Uz ovaj recept, cvjetaču možete lako pretvoriti u lako probavljiva prilog niskokaloričnoj i nisko-ugljikohidrata, koja zamijenite vas rižom i bilo kojim drugim žitaricama. U ovoj povrću pirinča sadrži samo ¼ deo ugljenih hidrata koji dobijamo obična riža. I maslinovo ulje, prženi luk, svježe začinsko bilje i sok od limuna obogatit će i okus karfiola tako da ga Možete jesti kao samostalno jelo. Takođe riža od karfiol možete poslužiti uz meso, piletinu, ribu i bilo koje glavna jela koja obično dolaze s rižom. Hranjiva vrijednost jednog obroka: (ukupno 4) kalorija 140, ukupna masnoća 11 g, zasićenih masti npr. bjelančevine 3 g., ugljikohidrati 10 g., vlakna g., mg kolesterola, натрий мг., сахар г. 
Time: 25min Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 velika glava karfiola, podijeljena na 2,5 cvasti vidi
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- 1 srednji luk, narezan na sitne kockice
- 2 žlice. l peršinov list sitno iseckan
- Sok od pola limuna
Recepti sa sličnim sastojcima: cvjetača, limunov sok
Priprema recepta:
- Izrežite cvjetače cvjetače, odrežući sve ako je moguće stabljika. U 3 seta stavite cvasti u procesor za hranu izmiješajte da kupus izgleda kao kuskus.
- U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrejte maslinu ulje. Čim iz ulja izađe dim, dodajte luk i promiješajte, da ga pokrije uljem. Nastavite pržiti, često miješajući, dok luk se neće pržiti na ivicama i neće omekšati, oko 8 minuta. Dodaj karfiol i izmešajte. Dodajte 1 kašika kašike. posolite i nastavite pržiti, često miješajući, dok karfiol ne omekša, 3-5 minuta. Ukloniti sa toplote.
- Prebacite karfiol u veliku zdjelu za posluživanje, pospite peršunom, pospite limunovim sokom i soli po ukusu. Poslužite toplo.
