Puding od hladnog riže svečano je božićno jelo Danski stol. Za večeru se poslužuje kao vrsta mlijeka kašu od riže, koja s dodatkom šećera i prirodnog arome se pretvaraju u ukusan nježan desert, ukrašen bobica sos. Skuhajte rižu u mlijeku s vanilijom, limunovim sokom, mast i liker Amaretto. Razblažit će svijetlu aromu citrusa. Desert sa svojim toplim notama badema. Dodajte masnu kremu i stavite puding u frižider da se smrzne. Tekstura pudinga ispada da je vrlo kremast, a ukus je nezaboravan! jedna porcija: (ukupno 4) Kalorije 472, ukupna masnoća 9 g, zasićena masti npr. bjelančevine 10 g. ugljikohidrati 60 g. vlakna g. holesterol mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 1 hour. 10 minuta Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 0,5 tbsp. Riža Arborio ili bijeli pirinač srednje žitarice
- 4 žlice. punomasno mleko
- 0,5 tbsp. šećer
- 1 mahuna vanilije odvojite sjeme od mahuna
- 1/8 žlice plitka morska sol
- 0,5 tbsp. svježe iscijeđen sok od limuna, otprilike 3 velike limuni
- 1/4 Art. Amaretto liker
- Stup od 3 velika limuna
- 0,5 tbsp. šlag
- 1/4 Art. sjeckani bademi, tostirani, pogledajte dolje
- Trešnja sos za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: Arborio riža, mlijeko, pavlaka, amaretto liker, mahuna vanilije, limunov sok, bademi
Priprema recepta:
- U teškoj loncu srednje veličine pomiješajte mlijeko, rižu, šećer, sjemenke vanilije te mahuna i sol. Na umjerenoj vatri često miješajući, dovesti do vrenja. Smanjite toplinu na umjereno nisku i Kuhajte, mešajući dok riža nije meka, oko 35 minuta.
- U posudi srednje veličine izmiješajte limunov sok, amaretto i limunova korica. Polako umiješajte limunovu smjesu u posudu s rižom i kuhajte još 10 minuta. Izvadite mahune vanilije i izbacite. Intervenirati teška krema (mješavina će i dalje biti tečna, ali će se zgusnuti kao hlađenje). Puding od pirinča stavite u zdjele. Poklopite i stavite u hladnjaku najmanje 4 sata.
- Ohlađeni pirinčani puding pospite laticama badema i poslužite sa sosom od trešnje.Prženi bademi: položite ga u jednom sloju na lim za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 175 ° C dok svijetli prženje, oko 6-8 minuta. Prije se potpuno ohladite koristeći.
