Rižoto sa zelenim graškom i pesto – detaljan recept Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 465, ukupno masti 24 g, zasićenih masti 11 g, proteina 22 g, ugljikohidrata 40 npr. vlakno 6 g., holesterol 62 mg, natrijum 1256 mg, šećer – g. 
Photo of the dish:Anthony Achilleos Vrijeme: 40 min. Težina: Laki porcije: 4 V recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- Sol
- 3 stabljike poriluk, izrezane na tanke kolutove
- 2 žlice. l (30 gr.) Maslac
- 1 kašika. riža arborio
- 1/2 žlice. suho bijelo vino (neobavezno)
- 1 kašika. smrznuti zeleni grašak, odmrznuti
- 3/4 Art. šunka na kockice
- 3/4 Art. pesto sos (recept pogledajte dolje)
- 1 kašika. mocarela na kockice
- 1/2 žlice. ribani parmezan
Recepti sa sličnim sastojcima: por, riža arborio, vino bijeli, grašak, šunka, pesto, mocarela, parmezan
Priprema recepta:
- Pripremite povrtni juhu: sipajte u gulaš od 6 kašika. vode, dodajte 1 kašika kašike. sol, stavite na štednjak i dodajte da ključanja. Dodati por i kuhati, 3 – 4 min., Dok ne omekša. Pomoću kašike izvadite luk iz ražnjića i prebacite u posudu. Smanjite toplotu na minimalnu temperaturu i ostavite juhu drži toplo.
- Pripremite rižoto: zagrijte u širokoj posudi 1 kašiku. l (15 gr.) Maslac. Dodajte rižu i pržite, miješajući, unutra u roku od 1 min. Dodajte vino i kuhajte, još uvek mešajući oko 1 min
- Dodajte riži 2 kašike. vrući povrtni kašu i kuhajte kada ključajući, povremeno miješajući, sve dok skoro sva tečnost ne postane apsorbuje oko 6 minuta Dodajte još 1 kašiku. juha i nastavite kuhati dok se gotovo sva tekućina ne upije, oko 5 minuta Dodajte por, zeleni grašak i još 1 Čl. juhe, kuvajte, miješajući, oko 5 minuta, dok gotovo nikakva tečnost se ne apsorbuje. Kušajte rižu ako ima ukusa još uvijek nije spremno, dodajte malo juhe i nastavite kuhati dok spremnost.
- Umiješajte šunku rižota i preostalih 1 kašika. l (15 gr.) puter. Uklonite šnite sa štednjaka, dodajte 2/3 kašike. sos pesto, mocarela, parmezan, sol po ukusu i opet promiješajte. Rasporedite rižoto u tanjire i prekrijte preostalim umakom recept za pesto sos
