Rustična mesna pita – detaljan recept za kuhanje. sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 35 minuta Težina: lako Serviranje: 6 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 255 gr. organska mljevena govedina
- 2 – 3 rajčice (otprilike 340 gr.) Ili ista količina sjeckani konzervirani paradajz (drenažni kiseli krastavac)
- 1 i 2/3 čl. pšenično brašno
- 1/4 Art. nema slajdova čvrstog biljnog ulja za kuhanje
- 6 tbsp. l hladan puter
- Oko 4 žlice. l ohlađena, malo zasoljena voda
- 1 jaje razmućeno sa prstohvatom soli da se namaže
- 2 male glavice luka
- 2 tvrdo kuhana jaja
- 110 gr. koštice maslina
- 2 žlice. l maslinovo ulje (ne ekstra djevičansko)
- Veliki prstohvat paprikaša
- Sol i mljeveni crni biber
Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto od brasna, brašno sorte, rajčica, luk, sveti začin, mljevena govedina, masline, jaja, mast
Priprema recepta:
- Brašno izlijte u posudu koja je pogodna za zamrzivač (možete bez poklopca), a maslac i masnoću narežite na sitne (oko 1 cm.) kocke. Pomiješajte ih sa brašnom. Stavite u zamrzivač 10 min
- Tijesto obično pravim u stacionarnom mikseru, ali prerađivač hrane. Na bilo kojem od uređaja (u jednom, instaliranjem mlaznice za tijesto s kratkim listovima, u drugoj – mješavina nož-nož) sastojaka dok ne dobijete krupne mrvice, poput sirove zobene kaše. Potom polako, tankim tokom, ulijte ohlađenu slanu vodu bez isključivanja uređaja dok se tijesto ne počne lijepiti, ali u potpunosti se sastaviti u kuglu.
- Isključite kombajn (ili to učinite u posudi miksera) i Rukama oblikujte tijesnu kuglu tijesta. Po potrebi dodajte još vode. Podijelite tijesto na 2 dijela jednake veličine i od njih formiraju debele diskove. Pokrijte folijom i ostaviti u frižideru 20 minuta. Može se obaviti u toku dana ili dva, ako bi to bilo zgodnije.
- Zagrejati pećnicu na 205 ° C. Paradajz stavite u posudu, sipajte kipuće vode iz kotlića i ostavite 5 minuta. Ocijedite, isperite ispod hladnu vodu iz slavine, zatim ogulite, izvadite sjeme i nasjeckajte grubo (ili uzmite konzerviranu rajčicu, ocijedite oljuštiti i nasjeckati). Ogulite i nasjeckajte luk, kuhana jaja i masline.
- U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte ulje. Pržiti nasjeckani luk dok ne omekša, dok lagano ne porumeni. Ako luk će se zalijepiti, smanjiti toplotu na nisku. Ponovo povećajte srednje vatri stavite nasjeckanu rajčicu i kuhajte, povremeno miješajući oko minut. Dodajte govedinu. Dobro izmiješajte dok se odvajate komadi mesa drvenom kašikom, a kada meso porumeni, dodajte nasjeckana jaja i masline. Začinite mirisom sol i biber. Kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta. povremeno miješajući.
- Izvadite lim za pečenje, pospite ga i valjajte brašnom. Napolje tijesto iz frižidera i valjajte jedan od diskova dok ne dobijete tanak, ali ne previše, neujednačen kvadrat veličine papira za pečenje. Stavite na lim za pečenje. Zatim izvadi drugi disk i ostavi to na radnoj površini dok ga razvaljate na tijesto nadev za pečenje s mljevenom govedinom, ostavljajući oko perimetra slobodnim Ivica 2,5 cm. Koristite hladnu vodu prstima vlažite ivicu. Na vrh stavite drugi kvadrat od tijesta i pritisnite ivice do ispalo šav. Zatim ovi rubovi odvojite jedanput ili dvaput, zatim ih pritisnite klinčićima vilice duž cijele ivice. Pierce zatim površinu torte za izradu parnih otvora razmutite jaja s velikom prstohvatom soli i namažite površinu i ivice glazura od torte. Stavite tortu u prethodno zagrejanu peći 20 minuta, za to vreme će se testo zlatati i pečen. Izrežite na krupne komade i jedite toplo sa povrćem ili salata ili hladna, umotana u ubrus, bez ikakvih ceremonija i pribor za jelo.
