Salisbury odrezak je lažnjak u svijetu odreska, koji nije za razliku premium goveđi rez može priuštiti gotovo svi. Unatoč svom statusu lažnog odrezaka, odrezak Salisbury vrlo ukusna, bogata i servirana sa ukusnom varivom. A pravi se od mljevene govedine, koja se formira u odrezak, prženi i potom pirjani u gustini. Savršena aroma gljive će biti dodatak govedini. Na osnovu njih se priprema umak prema ovom receptu. Poslužite jajeći odrezak sa Salisburyjem rezanci ili bilo koje drugo prilog po vašem ukusu. Hranjiva vrijednost jednog obroka: (4 ukupno) Kalorije 352, ukupna masnoća 21 g, zasićene masti npr. bjelančevine 27 g., ugljikohidrati 11 g. vlakna g. holesterol mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 35 мин. Poteškoća: lagane porcije: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 450 gr mljevena govedina
- 1 veliko jaje, malo tučeno
- 1/4 luka, sitno sjeckani (oko 1/3 žlice)
- 7 tankih slanih krekera, zdrobljenih (oko 1/4 tbsp.)
- 1 kašika kašike nasjeckane svježe kadulje
- 3 žlice. l (45 gr.) Maslac
- 220 gr naseckane gljive
- 2 kašike kašike Worcester sos
- 3 žlice. l brašno
- 1-2 kašike. l nasjeckani peršin
- Jajo rezanci na maslacu, servirano (neobavezno)
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena govedina, jaja, krekeri, sos Worcestershire, gljive, peršun, žalfija
Priprema recepta:
- U velikoj posudi lagano izmešajte mleveno meso, jaje, luk, zdrobljeni krekeri, žalfija, 0,5 kašike kašike. soli i malo zemlje crni biber. Podijelite na 4 jednaka dijela i oblikujte ovalne kotlete debljine oko 1 cm.
- U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrejati 1 kašiku. l (15 gr.) Maslac. Pecite torte oko 4 minute svake strane. Stavite na tanjir.
- U tavu dodajte 1 kašiku. l (15 gr.) Maslac i pržite gljive dok se lagano ne porumene, oko 2 minute. Umiješajte Worcester sos, sol i papar po ukusu, struganje sa dna tave za lijepljenje komada. Pospite brašnom i izmešajte, pa promiješajte 2,5 kašike. vrućom vodom i kuhajte dok umak ne počne zgušnjava, oko 2 minuta. Dodajte preostalih 1 kašika. l (15 gr.) puter i izmešajte.
- Vratite kotlete i sokove otpuštene s tanjura natrag u u tavu. Kuhajte dok se sos ne zgusne i narežite prženo, oko 2 minuta. Pospite peršunom, solju i biber. Po želji poslužite s rezancima.
