Samsa s povrćem – detaljan recept za kuhanje. Podijelite sa друзьями: 
Time: 2 час.10 minuta Težina: srednja Količina: 6-8 obroka, 20 kom. U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 gomolja krumpira srednje veličine (kuhajte dok mekoću, ocijedite i ostavite da se ohladi)
- 1 kašika. smrznuti zeleni grašak (odmrznuti)
- Ulje za kuhanje
- 2 žlice. vrhunsko pšenično brašno
- 1,5 tsp soli
- 1 kašika kašike začinske mješavine Garam Masala
- Hladna voda po potrebi, obično oko 10 tbsp. l
- 1 kašika. sjeckani luk
- 1 kašika. l nasjeckani svježi đumbir
- 1 nasjeckana ljuta zelena čili paprika
- 1 kašika kašike mljeveni korijander
- 1/4 Art. ghee ili ghee ili biljno ulje za tijesto ghee, ili ghee, ili biljnog ulja za prženje
- 1 kašika kašike sjemenke kumina
- 1/4 žlice mljeveni crni biber
- 1/4 Art. sjeckani listići kilantroa
- 1 kašika. prirodni jogurt
- 1 kašika. l isjeckani listovi svježe metvice
- 1 kašika. l sjeckani zeleni luk
- 1 kašika. l limunov sok
- Feed chutney
Recepti sa sličnim sastojcima: krompir, čili paprika, gustin umak od luka, sos od chutney-a, zeleni luk, korijen đumbira, korijander, garam masala, kumin, kilantro, metvica, limunov sok, jogurt, grašak, ulje ghee-a
Priprema recepta:
- Pripremite tijesto miješanjem brašna i 1/4 kašike žličice. sol, pa trljajte u brašno 1/4 kašike. ghee, dok se ne formira velika mrvica. Dodaj voda, 1 kašika. l., sve dok se tijesto ne počne sakupljati u kuglu, ukupno oko 10 tbsp. l Tijesto lagano mijesiti, a zatim oblikovati od njega voziti, zamotati u obložen film i staviti u frižider da ne manje od jednog sata.
- Dok se tijesto „odmara“, pripremite nadjev. Ogulite krompir i isjeckajte na male kockice. U srednje velikoj tavi prethodno zagrejati 1/4 žlice. ghee i stavite luk. Pržite dok ne porumeni karamelizirani luk, oko 6 min. Dodajte đumbir, čili papar, korijander, mješavina začina Garam masala, sjemenke kumina i kuhati, dok se ne otkrije aroma začina, otprilike 2 minute. Dodaj krompira, žličicu preostale soli i 1/8 kašike žličice. biber. Kuvajte, miješajući, dok se svi sastojci dobro ne promiješaju, oko 6 minuta Dodajte zeleni grašak i 3 kašike. l cilantro dati cool u potpunosti.
- Dok pripremate punjenje, pripremite umak od umaka od jogurta miješanjem jogurt, preostala kašika kilantroa, metvice, zeleni luk, sok od limuna koji ostaje 1/4 kašike žličice soli i preostalih 1/8 kašike žličice biber. Razmjena. U hladnjak pre nego što poslužite samsu.
- Tijesto za samsu podijelite na 10 dijelova i razvaljajte svaki komad tijesta u krug promjera približno 13 cm. Odrežite svaki krug na pola. Lagano navlažite ravnu ivicu svakog polukruga i zakvačite da biste napravili šav: od toga biste trebali dobiti konus test. Pažljivo stavite oko 2 kašike. l preljevi s klizom unutra konus tijesta, a zatim malim količinama navlažite preostale ivice voda i prstohvat. Ponovite s preostalim testom i nadjev.
- Da biste napravili samsu, zagrejte veliku tepsiju ulivanjem u nju to je najmanje 5 cm. ulja, do 171 ° C. Pržite pite nekoliko komadiće, mešajući tako da se ravnomerno ispeku, preko oko 4 minuta (Savjet: oni će plutati na površini ulja mnogo prije nego što budete spremni, provjerite je li tijesto postalo hrskava i zlatno smeđa.) Izvadite žlicom na žlicu i promiješajte na tanjiru prekrivenom papirnatim ručnikom da upije višak masnoća. Pržite preostalu samsu. Poslužite odmah sa jogurtom umak sa umakom i vaš omiljeni chutney.
