Ceviche je popularna zakuska u Latinskoj Americi od sirova riba ili školjke marinirani u soku od limete ili limuna. In Peru Ceviche nije samo tradicionalno jelo, već je nacionalno simbol u čast kojem Perućani 28. juna obilježavaju Dan Ćeviče, pa čak i spomenik u glavnom gradu Limi staviti. Pored njihove korisna svojstva, takvo se predjelo također smatra jakim afrodizijakom. Pripremite ceviche od svježeg luka sa lukom, paradajzom i paprika čilija. Poslužite uz pirinač ili kukuruzni prilog. Ili posipajte listovima salate i poslužite kao porcionirane zalogaje празднике. 
Time: 5 мин. plus vreme insistiranje
Recept:
U staklenoj posudi pomešajte 450 g. grimiz, 2 zelene boje kockice rajčice, 2 sjeckane šalotke, sjeckani pola jalapeno mahune, 1/3 žlice. sok od limete, 3/4 Čl. sok od pomorandže i 1,5 kašika soka. soli. Pokrijte i stavite salatu u hladnjaku 4 do 6 sati. Povremeno promiješajte. Onda dodajte sol, biber i mleveni cilantro. Stavite kriške na vrh avokado. Recepti sa sličnim sastojcima: račići, rajčica zelena, jalapenos, sok limete, sok od pomorandže, cilantro, Avokado
