Predstavlja se Shabu-shabu, jedno od najpopularnijih jela u Japanu još jedna opcija fondea kada se jelo jede u procesu kuvanje. Sastoji se od narezane sirove govedine nasjeckane vrlo tanka, poput papira, i sirovog povrća koje svi kuhaju zabava za stolom u loncu s vrućim juhom. Naziv jela dolazi od zvuka koji čujete kada isperite meso u juhu: lignje-tikvice. Nakon toga, spremno komadići hrane umočeni su u sos od Ponzu. Od preostalog juha se priprema суп с лапшой. 
Time: 30 мин. Poteškoća: Lako Obrok: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šoljica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 85 gr. suhe morske alge “kombu”
- 1 kašika. suhe pahuljice tune bonito
- 225 gr. tanko narezani goveđi file
- 115 gr. shiitake gljive
- 115 gr. zimske gljive bez nogu
- 115 gr. narezan sir tofu
- 0,5 l hladna voda
- 1 hrpa vodene kreše (odrežite krajeve)
- Kuhana bezglutenska bijela riža
- 1 limenka umaka Ponzu dip
Recepti sa sličnim sastojcima: morske alge, tunjevina, govedina, shiitake gljive, medene gljive, vodena kreša, riža, tofu
Priprema recepta:
- U šerpu sipajte vodu i stavite osušene morske trave. Zagrejati na srednje jakoj vatri oko 10 minuta. Izvadite kombo kad voda će početi ključati. Da biste poboljšali aromu, možete dodati nekoliko pahuljica sušene tunine bonita u 5 minuta. pre nego što uzmeš kombo. Važno je ne pustiti da voda iz kombu ključa. Procijedite juhu baci kombinovane i bonito pahuljice.
- Stavite govedinu između 2 lista kljepčavog filma i tucite stražnji dio noža dok meso ne postane vrlo tanko. Sjeckajte govedine na tanke trakice i nemojte stavljati tanjir za posluživanje. Donesite juhu da prokuha. Stavite gljive shiitake, pa zimi medene gljive, zatim tofu i, na kraju, vodenica. Stavite ovo odmah lonac kipućeg bujona na stolu i pozovite svoje goste kuhajte meso umočivši ga u juhu na štapiće. gosti zdjelu riže i zdjelu za juhu, kao i malu činiju sa umakom Ponzu dip. Ne zaboravite saču ili japansko pivo.
