U ovom receptu dva meksička jela kombiniraju se u jednu cjelinu: tacos i Quesadilla. Rezultat je bila samo eksplozija svijetlih ukusa. Tacos – ovo je mala kukuruzna tortilja na koju je položeno meso nadjev, svježe povrće i umaci i preklopite na pola. I Quesadilla – Ovo je pržena tortilja sa nadjevom od sira. Pržite u tavi tako da se sir unutar njega topi i postaje viskozan, i koristiti kao takvu – vrh sa umakom od mesa, zelenom salatom i pico de gallo – meksička salsa od sitno sjeckanih rajčica, luk i čili. Ispada da su dva užitka u jednom. Stepen ozbiljnost posuđa može se prilagoditi. Za topliji umak sjemenke sa перцев не счищайте. 
Time: 40min Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Tacos
- 700 gr mljevena govedina
- 3 žlice. l paradajzna pasta
- 2 žlice. l začin čilijem
- 1 kašika kašike zira
- 3/4 žlice gruba sol ili više ukusa
- 0,5 tsp kajenska paprika
- Maslac, za prženje
- 8 kukuruznih tortilja
- 340 gr ribani sir
- Sjeckana zelena salata za posluživanje
Pico de gallo (svježa salsa)
- 5 krema od rajčice
- 3 jalapenos paprike
- Polovina velikog ili 1 mali luk
- 1 hrpa cilantroa
- Sok od pola limete
Recepti s sličnim sastojcima: mljevena govedina, tortilja, začin čili, kumin, mljevena kajenska paprika, pasta od paradajza, paradajz šljiva, sok od limete, umak pico de gallo, cilantro
Priprema recepta:
- Pržite govedinu u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. mlevenog mesa, 5-8 minuta. Odvodite suvišnu masnoću. Dodajte paradajz pastu, čili u prahu, zira, sol, kajenski biber i 1 kašika. voda i mešati. Zagrijte, smanjite toplotu i pirjajte pirjajte dok se ne zgusne, 8-10 minuta. Umak držite unutra toplije.
- Zagrijte drugu posudu na srednje jakoj vatri. Podmažite joj dno puter i stavite u šerpu sa tortilju. Stavi na vrh malo sira i pokriti drugom tortiljom. Pržite dok ne padne strana upitnika neće smeđe i sir se ne rastopiti, oko 2 minuta. Preokrenite i pržite na drugoj strani još 1-2 minute. Stavite upitnike na tanjur i čuvajte toplo. Ponovite isto najviše s preostalim kolačima i sirom, dodajući po potrebi više putera.
- Na vrh svake Quesadille rasporedite velikodušan dio goveđeg sosa, isjeckana salata i pico de gallo pico de gallo: nasjeckati rajčica, jalapenos i luk u vrlo malim kockicama (na salsu ispostavilo se oštrije, nemojte oguliti semenke od bibera. Za više mekog ukusa, očistite sjemenke). Zatim sitno nasjeckajte gomilu cilantroa, prethodno rezanje debelih dugačkih stabljika. Nije potrebno u potpunosti odstranite lišće s tankih stabljika. Stavite sve ove sastojke posude i dobro izmešajte. U istu posudu iscijedite pola soka kreč. Posolite i ponovo izmiješajte.
