Sirok biftek je jeftin i ukusan goveđi rez čak može biti uključena u dnevni meni. Ovo meso potiče trupa u usnoj šupljini, tako da sadrži najmanje masti, malo tvrđi je od ostalih odrezaka, ali ima izraženo meso ukusa. Da ga ne biste pokvarili i ne osušili do srednjeg stepena prženja. Raširite veliki komad odrezaka senf, naribajte provansalsko bilje i pržite u kremi ulje. A tada će vas odrezak oduševiti svojim nježnim i sočnim ukusom. A sa strane kuhajte jaknu na kojoj se peče krompir mikrovalna i pečena cijela u sokovima od bifteka do pokrova hranjiva hrskava kora Hranjiva vrijednost jedne porcije: (ukupno 4) Kalorije 478, ukupna masnoća 20 g, zasićene masti g., proteini 42 g., Ugljikohidrati 31 g., Vlakna g., Holesterol mg., Natrij mg., šećer d. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 0,7 kg Mramorni odrezak debljine 1 cm (od lumbalne stene) dijelovi)
- 4 mala gomolja krumpira Russet Burbank, oprati četkom
- 2 žlice. l začinjena senfom i po želji za posluživanje
- 2 kašike kašike iseckano dokazno bilje
- 5 žlica. l (75 gr.) Maslac
- 2 žlice. l nasjeckani vlasac ili zeleni luk
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, krompir, Provence bilje, zeleni luk, senf
Priprema recepta:
- Na nekoliko mjesta krompirom narežite viljušku i prokuhajte mikrovalna do mekanog, oko 15 minuta.
- U međuvremenu, obe strane odrezaka vilicom izdubite. U posudi pomiješajte senf i provansalsko bilje i naribajte cijelu smjesu biftek.
- Zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza na umjerenoj vatri. Dodajte 1 kašiku. l (15 gr.) Maslac. Čim prije istopiti, staviti odrezak u tavu i pržiti sa jedne strane dok zlatna kora, oko 7 minuta. Preokrenite i pržite drugom strane oko 4 minute za srednje rijetke. Uključite biftek daska za sjeckanje, sol i papar, na vrh stavite 1 kašiku l (15 gr.) Maslac. Ostavite da meso odmara najmanje 5 minuta.
- Vratite tavu na umerenu vatru. Stavite krompir i valjajte po tavi kako biste pokrili sokove sa svih strana biftek. Pržite dok ne postane hrskavo oko 3 minute.
- Pomiješajte preostale 3 kašike. l (45 gr.) Maslac sa zeleni luk i sol. Tanko narežite odrezak. Poslužite sa krompirom, lukom i gorčicom.
