Španska večera: Piletina sa umakom od badema Romesco, chorizo i pire krompir s kupusom od kelja – detaljan recept Kuhanje. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 50 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 komada pilećeg prsa ili bedra bez kosti
- 340 gr dijagonalno narežite na 8 komada španskog Chorizo kobasice (uklonite ljuske)
- 900 gr. nove polovine krompira
- 1 hrpa grubo nasjeckanih listova kelj (stabljika) izbriši)
- 1 kašika. grubo naribani manchego sir
- 1 limenka (425 gr., Otprilike 1 1/3 žlice) sušena rajčica (marinada) odvod)
- 1/2 žlice. maslinovo ulje, porcijeno
- 5 rezanih režnja češnjaka
- Sol i mljeveni crni biber
- 1 kašika. pileći juha
- 1 – 3 rezani tostirani ustajali hleb
- 1 kašika. pequillo ili pečena crvena paprika
- 2 žlice. l sirćetni sirće
- 1/2 žlice. Marconov badem (španski pečeni bademi), ako ne pronađete, možete zamijeniti pržene oguljene bademe, sjeckane latice
- 2 kašike kašike kora naranče ili limuna
- 1 kašika kašike dimljena ili slatka paprika
- Šaka sitno sjeckanog peršina
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, pileća bedra, chorizo kobasica, sušena rajčica, manchego sir, krompir, kupus kelj, čili papar, šeri, narančina korica, bademi, paprika, peršun
Priprema recepta:
- Stavite krompir u šerpu i nalijte vodu, dolijte do prokuhajte, posolite i kuhajte 15 minuta. do mekoće. Ocijedite i opet stavite krompir u vruću posudu. Dok se krompir kuha, prokuhajte kupus u slanoj vodi 10 minuta, a zatim ispusti vodu. Pomiješajte krompir sa juhe i sir, dodajte izmet, ali i sol i biber.
- U srednje jakoj tavi na srednje jakoj temperaturi zagrejati oko 1/4 – 1/3 Art. maslinovo ulje. Ubacite beli luk i polako pržite dok ne postane hrskava i zlatno smeđe boje.Napravite Romesco umak dok krompir se ključa. Stavite u procesor za hranu: pečeni češnjak (ostavite ulje), malo prženih kriški hljeba, paprike, paradajza, šeri sirće, bademi, sol i biber. Uključite kombajn i sipajte iscijedite preostalo „ulje od češnjaka“ i dodajte preostalo tostirane kriške hleba dok ne dobijete umak konzistencije pesto. Ponovo stavite sos u tavu i ohladite niska toplota.
- Svaku piletinu isecite na 3 komada, začinite korom, dimljena slatka paprika, sol, biber i peršun. U tavi sa preko srednje jake toplote, nelepljivo kašika maslinovog ulja. Stavi chorizo i odgurni se od toga masnoće na minut. Kobasicu stavite na tanjir, pa dodajte piletinu i kuhajte 10 – 12 minuta, povremeno preokrećući.
- Ulijte malo sosa na svaki tanjir za večeru, odozgo stavite slajd krompira sa keljom, kao i komade piletine i chorizo.
