U Japanu se sukiyaki spremaju za ručak i svako jelo sastojci iz tave za vrijeme kuhanja. Zbog toga svi sastojci nisu odmah stavite u tavu i malo po malo naslagajte.
Autor recepta – Masaharu Morimoto (Japan) – Kuhar, kulinarski pisac, vlasnik nekoliko restorana
Time: 25 мин. Poteškoća: lagane porcije: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 340 gr tanko narezani goveđi saga wagi
- 1 komad masnog mljevenog vagyu govedine
- 225 gr. kockice tofusa 2,5 x 2,5 cm
- 2 žlice. sjeckani 2,5 cm. Kineski kupus
- 12 svježih gljiva shiitake
- 1 gomila enoki gljiva
- 2 grozda lišća krizantema ili vodenog kreša
- 1 paket oprane i narezane rezance (shirataki) ili zamijenite na funkciji
- 1/2 žlice. Mirin sos (lagano rižino vino)
- 1/2 žlice. zbog
- 1/3 Art. soja sos
- 1/4 Art. šećer
- 1 kriška 4 cm. Stabljika zelenog luka
- 1 kašika. broš od dashi
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, kineski kupus (Napa), gljive shiitake, vodeni kreš, rezanci od riže, mirin (riža) vino), sake, soja sos, zeleni luk, tofu
Priprema recepta:
- Zagrijte veliki keramički lonac. Stavite komadić masti da je mazi. Kad se masnoća otopila, stavite kriške govedine wagyu i lagano ih pržite.Dodajte mirin, sahe, soja sos i šećer. Dodajte tofu, kineski kupus, gljive shiitake i zeleno luk.
- Sipajte pola daske. Kad prokuha zakuha dodajte gljive Listovi Enokija i krizantema. Kad listovi postanu mekani, posuđe uradio.
