Loj kost s pireom od banane – detaljan prijať prípravu. 
Time: 2 час. 50 minuta Težina: srednje Serviranje: 6 Izmjereni spremnici koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 6 tankih svinjskih kotleta na kosti
- 1/2 žlice. suho bijelo vino
- 2 žlice. tamna (smeđa) pileća zaliha
- 4 mlevena režnja luka
- 1 kašika kašike soli
- 1/4 žlice mljeveni crni biber
- 1/2 žlice sušeni listovi origana
- 1/4 Art. sok od pomorandže
- 1/4 Art. sok od limete
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- 4 žlice. l na kockice narezan hladni puter
- Pire od pire-jana s čiharonom (vidi recept ispod)
Pire od pire-jana s čiharonom:
- 4 zelena plantana
- 30 – 60 g. Sjeckani ili sitno sjeckani čikaron (pržen svinjske kože)
- 2 l voda
- Sol
- Sok od limete
- 6 – 8 žlica. l maslinovo ulje (porcijeno)
- 1/2 žlice. krema
- 4 mlevena režnja luka
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, bijelo vino, pomorandža sok, sok limete, origano, češnjak, banane, pavlaka, plantan
Priprema recepta:
- Svinjske kotlete stavite u usku plastičnu kesicu. U malteru izmutite češnjak, sol, biber i origano u pastu sa peteljkom. Prebacite u manju posudu i dodajte sok od pomorandže, sok od limete i bijelo vino. Izlijte smesu belog citrusnog mesa preko mesa i čvrsto zatvorite paket. Preokrenite nekoliko puta tako da svinjetina bude potpuno prekrijte marinadom i hladite sat vremena.
- Izvadite svinjske kotlete iz frižidera i ostavite 20 minuta., tako da dostignu sobnu temperaturu. Ulijte marinadu malu posudu i spremite. Izvadite meso iz vreće i osušite papirnim peškirom.Na umjerenoj vatri zagrijte veliku tepsiju i u nju sipati ulje. Kada se ugrije, u serijama stavite pekmez i smeđu do smeđu boju sa obe strane i spremnost, 2-2,5 minuta. sa svake strane. Stavite meso veliki tanjur i poklopite dok kuhate preostale kotlete.
- Prelijte preostalu marinadu u šerpu i kuhajte dok tečnost neće potpuno isparavati. Dodajte pileće zalihe i ponovo prokuhati. Kuhajte dok se sos ne skuva. toliko da neće nestati sa zadnje strane kašike oko 8 minuta Dodajte puter i izmešajte. Posle dodajte ulje ne dozvolite da umak prokuha. Poslužite svinjske kotlete na kosti, prelivajući ih umakom, s pireom od ribe sa pirinča s pireima od čokolade: u velikoj loncu dovesti do vrenja najmanje 2 litre. slana voda.
- Dok se voda zagrijava, očistite nasade. Vrh noža napravite rez na kore po cijeloj dužini. Sjeckajte plantaže komadići dužine 5 cm i ogulite svaki od njih. U potpunosti namažite kriške sokom od limete i stavite u veliku zdjelu. Kad voda prokuhajte, ubacite planatare, ulijte preostali sok od limete i Kuvajte dok plantani ne postanu vrlo mekani, oko 25 minuta. Ocijedite juhu. U vruću tavu sipati 2 kašike. l maslinovo ulje i stavite beli luk. Pržite, mešajući, dok aroma, 1-2 min Maslom od krumpira pomiješajte ih do konzistencije pire krumpira kvržice. Dodajte maslinovo ulje po ukusu i po potrebi topla voda, tako da je konzistencija pire krompira poput krompira. So ukus. Servirajte odmah, posutog zgnječenim čokoladom ili pukotine.
