Prije pečenja svinjska rebrica na roštilju i poslužite ih u glazuri iz Worcesterovog sosa i kečapa, Alton Brown ih kise cijelu noć sok od pomorandže i pomešajte za koktel Margarita друзьями: 
Time: 1 8sat 40 min Teškoća: lako Serviranje: 8 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 komada (otprilike 2 kg.) Obalnog dijela mladog prasadi
- Gruba sol
- 6 tbsp. l mješavine začina “br. 9”, pogledajte recept u nastavku
- 1/2 žlice. sok od pomorandže (ne svježe cijeđen)
- 1/2 žlice. sirup za koktel Margarita
- 1/3 Art. dušo
- 1/3 Art. kečap
- 1 kašika. l Worcester sos
- 1 kašika kašike espresso ili instant kava u prahu
- 1/8 žlice kajenska paprika
Miks začina “br. 9”:
- 1 i 1/4 čl. tamno smeđi šećer
- 3/4 Art. čili u prahu
- 1/4 Art. češnjak u prahu
- 2 žlice. l mljeveni timijan
- 1 kašika. l kajenska paprika
- 1 kašika. l sveži začin
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, sok od naranče, sos Worcestershire, kečap, smeđi šećer, začin čilijem, beli luk prah, timijan, mljevena kajenska paprika, mirisni miris, kafa, medni sirup
Priprema recepta:
- Svaki dio rebra položite na vrlo širok, gust list aluminijska folija. (Folija treba biti 10 cm duža sa svakim stranu nego komad mesa.) Svako veliko komadanje velikodušno pospite soli i tri kašike smeše. Okrenite rebra preko mesa dolje i čvrsto zamotajte u foliju. Stavite na mali lim za pečenje i hladiti preko noći.
- Sutradan zagrijte pećnicu na 120 ° C.
- U mjernoj šolji pomiješajte miks soka od naranče i koktela Margarita Otvorite jedan kraj svakog džepa folije i ravnomerno rasporediti tečnost između dva džepa. Ponovo zamotajte u foliju i stavite na lim za pečenje. Staviti u rernu za 2 h. Izvadite rebra iz rerne, pažljivo otvorite 1 kraj folije i sipajte dobijeni sok u mernu šolju otpornu na toplotu. Završi rebarca i stavite ih u hladnjak s mjernom šoljom sa mesnim sokom tokom 8 sati
- Za to vrijeme, masnoća od mesnog soka skupit će se na vrhu i stvrdnuti, i može se izbrisati. Sipajte tečnost u malu posudu, dodajte med, kečap, Worcester sos, espresso u prahu i kajenu biber. Dobro izmešajte. Staviti na umereno jaku vatru i kuhajte dok glazura, otprilike 10 min.
- Podesite plinski roštilj na umjerenu toplinu i toplinu u roku od 10 minuta Svaki dio rebra prerežite na pola i stavite na grill pulpu dolje. Zatvorite poklopac i smanjite toplinu. do srednjeg. Ostavite 3 minute. Preokrenite i kuhajte još 3 minute. Okrenite i kuhajte 3 minute. sa svake strane još jednom ili dok se rebra dobro ne skuvaju. Izvadi rebra roštilj na dasci za rezanje i narežite 2 rebra u porcijama kuhinjske škare. Stavite u veliki tanjir za posluživanje rebra i pola glazure i dobro izmešati. Poslužite uz preostala glazura kao umak.
- Miks začina “br. 9”: Stavite sve sastojke u hermetički zatvorene posudu i dobro protresti. Čuvati do 3 meseca. Izlaz: otprilike 2,5 Čl.
