Svinjski odresci sa krušnom paprikom

Ugodan i neobičan dodatak komadu prženog mesa bit će kruška chutney – indijski sos s komadićima voća, koji istovremeno služi kao prilog svinjetini. Kuhajte kruškovo brašno, brusnice, šalotka, đumbir, smeđi šećer i začini i sipajte pržene su svinjske odreske. Ovaj umak doslovno transformira okus mesa i ukrašava je cijelim kaleidoskopom svijetlih ukusa: začinjenim, slatkim, pikantan, začinjen. Osim toga, jelo je odlično za svjetlo večera i brzo kuha. Samo pola sata i imate ga na svom tanjiru оригинальное азиатское блюдо. Time: 30 мин. Poteškoća: lagane porcije: 8 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml

Sastojci za recept:

Svinjsko meso

• 8 svinjskih odrezaka od ledja na kosti, 120 gr. svaki
• 2 žlice. l biljno ulje

Umak od kruške Chutney

• 1 šalotka, na kockice
• 3 žlice. l jabukovo sirće
• 2 žlice. l smeđi šećer
• 1 kašika. l (15 gr.) Maslac
• 2,5 cm oguljen đumbir narezan na kolutiće
• 1 kašika kašike curry madras prah *
• 1 štapić cimeta
• Stup zdrobljene crvene paprike
• 3 kruške, oguljene, jezgre i nasjeckane na krupne kocke
• 2 žlice. l sušene brusnice
• 2 žlice. l sjeckani svježi kilantro

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, chutney sos, curry, cimet, korijen đumbira, sušene brusnice, šalotka, jabukovo sirće, cilantro

Priprema recepta:

1. Umak od kruške od chutneya: pomiješajte u posudi za mikrovalnu šalotka, sirće, smeđi šećer, puter, đumbir, prah curry medrese, štapić cimeta, 1/4 žlice solju i crvenoj boji biber. Pokrijte plastičnom folijom i ugrijte u mikrovalnoj peći 1 minutu. Pažljivo ogulite film i dodajte kruške i brusnice. Poklopite i kuhajte ponovo još 10 minuta. Oprez napravite rupe u plastičnoj foliji da se oslobode pare
2. Svinjski odresci: zagrijte veliku tavu umjerena do velika vrućina. Osušite svinjetinu salvetama, solju i biber po ukusu. Sipajte u tepsiju 1 kašiku. l ulje i toplota dok ne počne da iskrivi. U tavu stavite 4 odrezaka i pržite do zlatno smeđe boje s jedne strane, oko 3 minute.
3. Preokrenite svinjske odreske i pržite još 1 minutu. Napolje Tave, odložite i držite na toplom. Na isti način pržite preostalo meso. U tavu dodajte luk kruške i drvenom kašičicom iseckajte komade koji su se pridržavali dna. Stanite pirjajte dok se malo ne zgusne. Dodajte cilantro.
4. Poslužite Chutney odreske Prirodni recept sa roštilja Svinjske kotlete sa šljivarom.
   

   Madras Curry Blend

   Ako želite začin sa ajurvedskim efektom, pokušajte začiniti curry s kašmiri paprom. Curry je Indijska začin (masala) sa kurkumom.

   Sastojci

   • 2 žlice. l sjeme korijandera
   • 1 kašika. l sjemenke kumina
   • 1 kašika. l sjeme bundeve
   • 1 kašika. l senf sjeme
   • Štapić cimeta
   • 10 kutija kardamoma
   • 6 osušenih kašmirskih čilija
   • 1 kašika kašike biber
   • 12 osušenih listova curryja
   • 2 žlice. l mljevena kurkuma

   Kuhanje:

   1. Zagrejati tavu na srednjoj temperaturi i suvi korijander, kumin, bundeva, senf, štapić cimeta, kardamom, čili i crna paprika 5 minuta, dok ne začine otkrivaju njihove arome. Pri zagrijavanju začina morate miješati pravilno da ne izgori, treba ih baciti ili okrenite posudu. Super.
   2. Prebacite masalu u mlin za kafu sa osušenim lišćem Curry i samljeti u intervalima, sve dok ne dobijete prašak fino mljeveni. Ubijte kurkumu.
   3. Sipajte u nepropusnu posudu i čuvajte za mesec.