Tajlandski žuti curry s bundevom i morskim plodovima – detaljan prijať prípravu. 
Time: 45min Težina: lako Serviranje: 4 – 6 zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kg oguliti i nasjeckati na velike komade obične ili bundeva tikvica
- 500 gr. isjeckan file lososa bez kože (bolji od organskih)
- 500 gr. oguljene sirove kozice
- 1 limenka (400 g) kokosovog mlijeka (otprilike 1 i 2/3 kašike)
- 1 – 2 žlice. l žuta (ili crvena) tajska kari paste
- 1,5 tbsp. riblje zalihe (koristim kipuću vodu i koncentrirana riblje zalihe, pogodne su i kocke)
- 3 žlice. l riblji umak (npr. Nam pla)
- 2 žlice. l šećer
- 3 stabljike limuna (svaki narežite na tri dela i pobijte ravna strana noža)
- 3 trake lipovog lista (uklonite stabljike), svaka želja
- 1/2 žlice kurkuma
- Kale bok choy ili drugo zeleno povrće na vaš način izbor
- Sok 1/2 – 1 limeta ili više (na ukus)
- Cilantro za ukras
Recepti sa sličnim sastojcima: bundeva, muškatni oraščić bundeva, losos, škampi, bok choy kupus, kokosovo mlijeko, riblji sos, limeta sok, kari paste, limunska trava, kurkuma, kilantro
Priprema recepta:
- Nakon otvaranja limenke kokosovog mlijeka ogulite debeli sloj kreme i stavite na srednju vatru veliku običnu ili keramičku tava sa curry pastom. Kada šišta, vilicom mažu ili šlag i zalijepite drvenom kašikom dok se ne promiješaju. Nastavljajući lagano miješati, dodajte ostatak kokosa mlijeko, riblje zalihe, riblji sos, šećer, limunska trava, lišće lipe (ako se koristi) i kurkuma.
- Dovedite da prokuha, pa dodajte bundevu. Kuhajte s jakim kuhajte dok mekane bundeve, oko 15 minuta, iako različitih sorti bundeve mogu u velikoj meri varirati u vremenu kuhanja (neke bit ćete spremni za manje od 5 minuta.) Kao što sam već spomenula, vi možete napraviti curry do ovog trenutka unaprijed, možda ostavi bundevu malo tvrdu (omekšaće je i dostići spremnost dok se hladi). U svakom slučaju za oko 5 minuta. prije počnite jesti, počnite kuhati morsku hranu.
- Dakle, u lonac sa veoma ključaćim sadržajem stavite losos i škampi (ako koristite smrznute kozice, onda ih stavite ranije od ribe). Kad su losos i kozice spremni, i ovo uzimajte ne više od 3-4 min., dodajte zeleno povrće koje ste nahranili koristiti (narezati, narezati ili sjeckati) i tampati drvenom kašikom.
- Kad se kelj slegne ili drugo zeleno povrće hoće gotov, iscijedite sok od pola limete, promiješajte, probajte i, ako je potrebno dodajte sok od preostale polovine limete. Uklonite tavu sa vatre, ubacite kari u veliku posudu i pospite kilantrom. Prije posluživanja pospite kilantro pravo posuđe. Odvojeno poslužite drugu nasjeckanu cilantro kako bi ljudi mogli dodajte ga u svoje zdjele dok jedete, kao i tajlandsku rižu ili Riža Basmati, jelo sadrži morsku hranu: jesti sirovu Or loše kuhana morska hrana može značajno povećati rizik bolesti probavnog trakta.
