Meksičko predjelo taco privlači svojom idejom presavijenog punjenja u toplu tortu. Doista, u ovom obliku, svako jelo će postati ukusnije i više apetitivno. I pored tradicionalnog punjenja za tacos širom svijeta je počeo umatati svako meso ili plodove mora u tortilje, kuhani u sosu. Za pripremu tacos koriste se male kukuruzne tortilje veličine oko 15 cm napunite ih i kozice pržene u tavi na nevjerojatna začinjen sos od grejpfruta sa sokom od agave i kiperska paprika, koja će pored paljenja pružiti umak ugodnom dimljenog ukusa. Takos poslužite uz laganu vitaminsku salatu od grejpfrut, crveni luk i mekička repa hikama. vrijednost jedne porcije: (ukupno 4) Kalorije 450, ukupna masnoća 10 g., zasićene masti, proteini 25 g, ugljikohidrati 65 g, vlakna, holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 30 minuta Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr velike kozice, oguljene od školjki i crijeva vene
- 3 crvena grejpa (2 podijeliti na segmente, isjeći iz 1 sok)
- Pola male hikame, oguliti i narezati na trakice
- Pola sitnog crvenog luka, sitno sjeckani
- 0,5 tbsp. svježi kilantro
- Sok od limete + klinovi za posluživanje
- 2 žlice. l maslinovo ulje + dodatno za mast tava
- 8 kukuruznih tortilja
- 2 žlice. l sirup agave (ili 1 kašika l. meda)
- 1 chipotle paprika u adobo umaku, sjeckana + 2 kašike kašike. sos adobo
- 1 kašika kašike zemlja zira
Recepti sa sličnim sastojcima: tortilja, škampi, hikama, grejpfrut, nektar agave, biber proklija u adobo sosu, kumin
Priprema recepta:
- U zdjeli pomiješajte segmente grejpa, hikama, crveni luk, cilantro, sok od limete i 1 kašika. l maslinovo ulje; so, biber i mešati.
- Podmažite grill tavu maslinovim uljem i stavite grejanje umjerena do velika vrućina. U tavi pržite nekoliko tortilja u roku od 1-2 minuta sa svake strane. Omotajte folijom, tako da oni nije cool.
- U međuvremenu, u maloj tavi pomiješajte sok od grejpa, agave, kipotle sa adobo i zira sosom, zagrejte na umereno jakoj vatra. Kuhajte, povremeno miješajući, dok umak malo ne porumeni zgušnjava, 5 minuta.
- Pomiješajte kozice s preostalih 1 kašika. l maslinovo ulje sol i biber. Podmažite roštilj maslinovim uljem. Pržite škampe na srednje jakoj vatri, namažite ih grejpom sos dok se ne prže, otprilike 1 minutu sa svakom strana.
- Nastavite pržiti, okretati i namazati preostalim umakom, dok se škampi ne skuvaju, oko 2 minuta. So ukus. Rasporedite na tortilje. Poslužite uz salatu od grejpa i voća kriške limete.
