Tjestenina Orecchiette sa kozicama u umaku od rajčice – detaljan recept Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 532, ukupna masnoća 15 g, zasićena masnoća 5 g, protein 29 g, ugljikohidrati 71 npr. vlakno 6 g. holesterol 131 mg, natrij 919 mg, šećer g. 
The photojela: Antonis Achilleos Trajanje: 30 min. Težina: Laki porcije: 4 V recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 350 gr orecchiette tjestenina
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 1 mali luk komorača, nasjeckati
- 1 kašika. l sjeckani listovi komorača
- 2 režnja belog luka, isjeckana na tanke kriške
- 2 žlice. l paradajzna pasta
- 1/4 žlice sušene papričice
- 1 veliki paradajz, nasjeckati
- 250 gr srednje velike kozice, bez školjki, uklonite glave i tamne vene, nasjeckajte veliko meso
- 1/2 žlice. sitno naribani parmezan
- 1 kašika. svježi bosiljak, suzati rukama
- Gruba sol
Recepti s sličnim sastojcima: tjestenina orecchiette, komorač luk, listovi komorača, češnjak, paradajzna pasta, crvena paprika žitarice, rajčica, škampi, parmezan, bosiljak
Priprema recepta:
- Donesite slanu vodu da prokuha u loncu. Dodajte pastu orecchiette i kuhajte onoliko koliko je naznačeno na ambalaži. Prije kraju kuhanja, izlijte 1,5 tbsp. tečnosti u zasebnom spremniku. Ispustite preostalu tečnost.
- U međuvremenu, zagrejte u velikoj tavi na umereno jakoj tavi temperatura 2 žlice. l maslinovo ulje. Dodajte luk komorač i 1/2 tsp sol, pržite, dok ne poprime zlatno smeđu boju, 6 – 8 min. Smanjite temperaturu dodati na srednju pa dodati beli luk, paradajz pastu i žitarice crvena paprika. Kuvajte, miješajući, još 2 minute. (ako je smjesa opekotine, dodajte malo vode). Dodajte paradajz, kozice, 1/2 tsp soli i 1 kašika. tečnosti od tjestenine. Zakuhajte i pirjajte, povremeno miješajući, dok rajčice ne prokuhaju u pire krumpiru, još oko 8 min
- U tavu dodajte tjesteninu, sir i pomiješajte sa umakom. Začinite maslinovim uljem, dodajte sol po ukusu. Ako umak gust, dodajte još tečnosti od tjestenine. Umiješajte listove bosiljka i komorač.
