Jaja na uskršnjem svečanom stolu tvrdo su kuhana jaja, koji jedu baš tako, ali mogu se ukiseljeno obojati žutim ili bordo boja. Kisela jaja se koriste u kuvanju razne salate. Tvrdo kuhana i oguljena jaja probijen na nekoliko mesta i ispunjen marinadom, u kojoj pored octa i vode, postoje i mnogi začini: korijander, senf, lovorov list, goruća crvena paprika, luk i kurkuma – i ona će dati kisela jaja imaju zadivljujuću zlatnu nijansu. Sa jajima stavite u marinadu i mrkvu, isecite na tanke trake. Marinirajte jaja u staklenim staklenkama u frižideru i isprobajte ih можно уже через сутки. 
Time: 25 мин. plus vrijeme mariniranja Teškoća: lako Količina: 12 jaja u receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2. i 1/4 čl. destilovanog sirćeta
- 1 kašika. l sjeme korijandera
- 1 kašika. l sjeme žute senfa
- 1 kašika. l šećer
- 1 lovorov list
- Pola sitnog luka, sitno sjeckani
- 1 kašika kašike kurkuma
- 0,5 tsp pahuljice crvene paprike
- 1 mala mrkva narezana trakicama sa oguliti
- 12 tvrdo kuhanih jaja, oguljenih
- Specijalna oprema: 3 stakla pola litre staklenke s poklopcima
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, šargarepa, jabukovo sirće, korijander, senf, lovorov list, pahuljice crvene paprike, kurkuma
Priprema recepta:
- U loncu srednje veličine pomešajte sirće, 3/4 kašike. voda, 3 kašike. l soli, sjemenke korijandera, sjemenke senfa, šećer, lovorov list, luk, kurkuma i crni biber i na laganoj vatri, lagano mešajući, dovedite kuhajte dok se šećer i sol ne otope. Ugasite vatru poklopite i pirjajte 5 minuta.
- U međuvremenu probodite svako jaje kroz oko 6 puta čačkalica. Na dno 3 čaše stavite polovinu cele mrkve Konzerve od 0,5 litara U svaku teglu stavite 2 jaja, a zatim preostala mrkva.
- Ulijte dovoljno marinade da prekrije jaja, dodajte još 2 jaja u svaku teglu i prelijte još soka, da ih prekrivate bez dolivanja do 0,5 cm. Zatvorite konzerve, ohladite na sobnu temperaturu, a zatim ohladite najmanje 24 sata. Poslužite. Jaja se mogu čuvati u salamuri u hladnjak do 5 dana. Za ova kisela jaja možete napravite marinadu od repe.
