Vijetnamski hamburger Ban Mi sa kiselim povrćem – detaljno recept za kuhanje. Podijelite sa prijateljima: 
Fotografija jela: Kuharica Bridget Nguyen Vrijeme: 45 min. Poteškoća: lako Količina: 6 sendviča Recepti koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Hamburgeri
- 900 gr. mlevena svinjetina
- 6 mljevenih češnjaka češnjaka
- 2 jalapeno oguliti i narezati na kockice
- 1 kašika. l sjeckani đumbir
- 2 žlice. l Vijetnamska riba umak (Nyok Nam)
- 2 žlice. l soja sos
- 1 kašika. l Kineski prah “5 začina”
- 2 žlice. l šećer
- Sok od limete i limete 1
- 2 – 3 žlice. l biljno ulje za podmazivanje roštilja roštilj
- 6 posuto sezamovim semenkama, isečeno na pola lepinje „Kaiser“ dobar kvalitet
- 6 tbsp. l omekšani slani puter
- 6 tbsp. l majonez
- 6 tbsp. l meka svinjska ili jetrena pasta
- 1/2 oguljene i tanko narezane engleske krastavac
- 2 tanko narezana jalapenosa
- 18 grana svježeg klinčića
Kiselo povrće: daikon i mrkva
- 1,5 tbsp. sjeckani tanki slamni daikon
- 1,5 tbsp. nasjeckane tanke šargarepe
- 3/4 Art. stolnog sirćeta
- 3/4 Art. šećer
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena svinjetina, susam peciva, jalapeno paprika, daikon rotkvica, mrkva, krastavci, korijen đumbira, beli luk, riblji sos, soja sos, majonez, sok limete, začin pet začina cilantro
Priprema recepta:
- Za pripremu kiselog dakona i mrkve, u posudi pomiješajte daikon, mrkvu, sirće i šećer. Dobro mešati dok povrće nije potpuno prekriveno dresingom. Ostavite kiseli krastavac.
- Zagrijte roštilj na žaru sa poklopcem na umjereno visok temperaturu ili predgrijavanje na roštilju do umjereno visoke temperaturu. Ako nema roštilja, jednostavno zagrijte roštilj. preko srednje jake toplote na štednjaku.Za kuhanje mesnih okruglica u posudi pomiješajte svinjetinu, češnjak, narezani čili papar, đumbir, riblji sos, soja sos, 5 začina prah, šećer i slatka kockica i sok od limete. Dobro izmešajte. Smjesu podijelite na 6 porcija i oblikujte okrugle kolače. Podmažite roštilj povrćem ulje. Paštete stavite na žičani stalak i pržite ih 6-7 minuta. sa svakim zabave dok ne budu spremni. Pretvorite kotlete na 90 stepeni unutra usred kuhanja sa svake strane da se dobije trake za roštilj.
- Rasporedite krišku svake polovine lepinje po 1/2 kašike. l (30 gr.) puter i gril do zlatno smeđe boje boja, 1-2 min. Odrežite dno svake lepinje u blagovaonici kašika majoneza, a gornji deo namažite žlicom paste. Na donji dio stavite krastavac i kriške čili paprike, a odozgo izrezati kotletu. Ocijedite marinadu od mrkve i daikona i stavite velika gomila povrća za svaku reznicu. Dodajte grančice cilantroa i burgere prekrijte polovinom peciva. Opcija posluživanja: Ovi burgeri se mogu napraviti od baguette. U ovom slučaju trebate oblikovati ovalne kotlete. Buns za hamburgere malo mekši i lakši za upotrebu od onih koju sam izabrao u ovom receptu. Ako imate priliku, kupite pastu s crnim biberom kako biste postigli ovaj ukus burger. Za veću ljepotu i praktičnost prilikom posluživanja hamburgera možete isjeći na pola i nanizati na kolute. Kao dopuna Slatki pomfrit ili taro čips dobro funkcioniraju!
