Piletina sa začinima Garam masala u javorovoj-tamarind glazuri – Detaljan recept za kuhanje. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 45 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 pileća piletina (dobro isperite i osušite)
- Sol
- 6 tbsp. l začinske mješavine Garam Masala
- Maple Tamarind Glaze (pogledajte recept u nastavku)
Maple Tamarind Glaze:
- 2 žlice. l kanjolovo ulje
- 2 sitno sjeckane šalotke
- 1 kašika. l nasjeckani ili naribani svježi đumbir
- 1/4 žlice paprike čili papričice
- 1/2 žlice. domaća pileća zaliha
- 1 kašika kašike grašak crni biber
- 1 kašika. prirodni javorov sirup
- 1 kašika. l tamarind pasta
- Sol i mljeveni crni biber
Recepti sa sličnim sastojcima: šalotka, korijen đumbira, javorov sirup, crni biber, garam masala, crvena paprika žitarice, piletina, tamarind
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 220 ° C. Solite piletinu iznutra i izvana. Zamotajte krila natrag i potpuno utrljajte mješavinom začina Garam masala. Položite na malo nauljenu rešetku, stavljajući je na lim za pečenje i pecite 15 minuta. Podmažite s malom količinom glazuru i smanjiti toplotu na 190 ° C. Držite pečenje dok spremnost, još 10-15 minuta, dok termometar za kuhanje, ubačen u najdeblji dio noge, neće pokazati 71 ° C.
- Izvadite posudu iz rerne, namažite je ostatkom glazure i ostaviti da stoji 5 minuta pre posluživanja. Ili možete pržiti piletinu unutra tiganj na srednje jakoj vatri, a zatim podesite stavite u rernu da završite sa kuvanjem. Maple-Tamarind Glaze: U tepsiji srednje veličine ulje srednje toplote. Stavite šalotku, đumbir i kuhajte dok ne omekša. Dodajte pahuljice crvenog čilija i kuhajte 30 sekundi. Dodajte pileći fond, crne paprike i napola prokuhati. Dodajte javorov sirup i pastu od tamarinda i kuhajte 15 minuta, povremeno miješajući, dok umak malo ne proključa zgušnjava. Uklonite posudu sa vatre i ohladite prije upotrebe. do sobne temperature.
