Ovsena kaša ne mora biti slatka, nije manje ukusna i unutra kao prilog tanjuru. Čaša bijelog vina za vrijeme kuhanja će napraviti zobena kaša sjajna rižoto. Kukuruzni i kukuruzni juha dodaće dublji rižoto od zobene kaše bogatog ukusa. Da biste to učinili, kuhajte kapule u vodi bez žitarica i zatim postepeno dodavati aromatičnu tečnost i vino dok prokuha žitarice, kuhaju se po istom principu od kojih se pravi pravi rižoto pirinča. Na samom kraju umiješajte riban parmezan u kašu tako da provri tekstura je postala kremastija, a ukus je postao višestruk. Ovo je rižoto dobro ide s ribom i morskim plodovima, ali može i biti jesti kao samostalno srdačno jelo. Hranjiva vrijednost jednog obroka: (ukupno 6) kalorija 200, ukupna masnoća 7 g, zasićenih masti, proteini 6 g., ugljikohidrati 22 g., vlakna g., holesterol mg., natrij мг., сахар г. 
Time: 1 hour. 45 minuta Poteškoća: lagane porcije: 6 U receptima se koriste volumetrijske posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 1,5 tbsp. zdrobljena zobena kaša
- 60 gr ribani parmezan (oko 1/3 tbsp.)
- 1/4 Art. svježi kopar
- 2 uši kukuruza, uklonite sjemenke
- 1 kašika. l maslinovo ulje
- 1 kašika. l (15 gr.) Maslac
- 1 mali luk, nasjeckan
- 1 kašika. suho bijelo vino
Recepti sa sličnim sastojcima: zobena kaša, kukuruz, vino bijeli, parmezan, kopar
Priprema recepta:
- Kukuruzu narežite na uhu kukuruza. Držite kapule iznad ostružite ih velikim loncem i tupom stranom noža isecite preostalo „mleko“ i kukuruznu tečnost. Odustani uši u tavi i dodajte 8 kašika. vode i 0,5 kašike kašike soli. Donesi prokuhajte, smanjite vatru i pirjajte dok tečnost ne ispari do 6 Čl., Oko 30 minuta. Procijedite i čuvajte juhu toplom.
- U velikoj posudi na srednje jakoj vatri ugrijte maslinu i puter. Dodajte luk i pržite, često mešajući drvenim kašikom dok luk ne postane proziran i mekan, oko 5 minuta. Dodajte kukuruzne kašike i 0,5 kašike kašike. sol i kuhajte često mešajući dok kukuruz ne počne da omekšava, oko 3 minuta. Dodajte zob i izmešajte. Ulijte vino i kuhajte stalno mešajući dok se vino ne upije, otprilike 1 minutu. Dodajte 3 kašike. topli kukuruzni juha. Kuvajte, neprestano miješajući, dok većina tečnosti ne upije, 8-10 minuta.
- Dodajte još 2 kašike. dekocija i stalno pirjati miješajući dok zob ne postane mekan, ali blago elastičan, otprilike 10-12 minuta. Sklonite sa šporeta, umiješajte parmezan, posolite i biber po ukusu. Ako je potrebno, rižoto razrijedite dodavanjem više kukuruznog bujona. Sipajte na tanjir za posluživanje, pospite koparom i malo mljevenog crnog bibera. Uz tehniku poslužite losos u stilu kajun crnjenje.
