Bogata povrtna supa sa bundevom i kaduljom – detaljan prijať prípravu. 
Time: 4 час. 15 min Težina: lako Porcije: 8 U receptima se koristi dimenzija zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 900 gr. dimljena pureća ili svinjska krila za rezance juha
- 1 bundeva na 2200 gr., Oguljena od semenki i oguliti, seći u komade od 5 cm.
- 2 luka, nasjeckane na četvrtine, plus 1 sitno sjeckani luk
- 2 grubo nasjeckane šargarepe
- 0,5 glava češnjaka, plus 3 sitno sjeckana režnja beli luk
- 450 gr oguljena i grubo nasjeckana rutabaga
- 2 grubo nasjeckane stabljike celera
- 2 lovorova lista
- 0,25 Art. maslinovo ulje i opcionalno za prskanje
- 0,5 tsp muškatni oraščić
- 2 žlice. l nasjeckani listovi kadulje i 6 cijelih listova, prereži na pola
- 450 gr pancetu, isečenu na komade veličine 2,5 cm.
- 2 male glavice kupusa napa, tanko nasjeckane
Recepti sa sličnim sastojcima: bundeva, rutabaga, celer, mrkva, kineski kupus (Napa), panceta, muškatni oraščić, lovorov list, žalfija
Priprema recepta:
- Započnite s pravljenjem čorbe. U veliku posudu savijte pureća krila, luk, šargarepa, beli luk, švedski luk, celer, lovorov list i 4 l. hladna voda. Dođite do vrenja, izgnječite vatru i lagano pirjati 45 minuta, povremeno uklanjajući pjenu. Uklonite sa vatre i procijedite u veliku posudu ili posudu, miješajući povrće i meso više im neće trebati, jer su već dali svoje aroma. Prethodno ohladite juhu na sobnu temperaturu hladnjak. Kad se ohladi, ponovo ogulite vrh bilo kakve nečistoće. Juha se može pripremiti unaprijed, može se čuvati do 3 dana
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C. U velikoj posudi pomiješajte bundevu 0,25 Art. maslinovo ulje, muškatni oraščić, sjeckana kadulja, soli i dosta bibera. Izlijte bundevu na lim za pečenje raširite u jednom ravnomernom sloju i pecite 45 minuta dok ne porumeni postat će vrlo nježni.
- Sada imate sve sastojke za prikupljanje juhe. Put velika tava na srednje jakoj vatri. Obavite prženje sa slanina: zagrijati u tavi 2 kašike. l maslinovo ulje i dodajte cijele listove kadulje, pržite 1 minutu. Dodaj panchetta i kuhajte još 2-3 minute da se rastopi dio masti. Dodajte nasjeckani češnjak i luk, kuvajte oko 2 minute, dok luk ne postane proziran. Dodajte kupus i kuhajte, mešajući još 3-5 minuta, dok se kupus ne osuši. Ulijte procijedite, ohlađenu juhu u tavi i poklopite ključanja. Probajte supu i začinite solju i biberom po ukusu.
- Izlijte juhu u tanjire, ukrasite s nekoliko komada bundeve i dodajte maslinovo ulje.
