Toskanska grah supa – detaljan prijať prípravu. 
Time: 40 мин. Poteškoća: Lako Obrok: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šoljica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 limenka (425 gr.) Beli grah
- 1 limenka (425 gr.) Sjeckani paradajz
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 60 gr sjeckani pršut
- 1/2 crvenog luka, sjeckani
- 5 češnja belog luka (1 cela, 4 mlevene)
- 2 šargarepe, isjeći na pola po dužini i sitno nasjeckati
- 2 stabljike celera, sitno sjeckani
- 2 žlice. l naribani parmezan, plus malo kriške kore parmezan
- 4 debele kriške hleba od celog zrna
- 1 mala glava endivije (escariol salata), sjeckana
Recepti sa sličnim sastojcima: bijeli pasulj, paradajz, šunka, Parmezan, crveni luk, beli luk, šargarepa, celer, salata endivan, hleb od punog zrna
Priprema recepta:
- Zagrejte 1 kašiku. l maslinovo ulje na srednje jakoj vatri tava sa debelim dnom. Dodajte šunku, crveni luk i sjeckani bijeli luk. Kuvajte, mešajući, oko 2 minuta. do mekoće luk. Dodajte mrkvu i celer. Promiješajte, kuhajte oko 5 min. dok povrće ne postane malo mekano. Dodajte pasulj, paradajz, 2 Čl. voda, kora parmezana, 1/2 kašike kašike. soli i prstohvat papra. Dovedite na lagano vrenje pa poklopite i kuhajte dok meko povrće, 15-20 minuta Uklonite koru parmezana.
- U međuvremenu, lagano tostite hleb. Utrljajte kriške na obe strane obložite čitavim češnjem češnjaka i pospite naribanim parmezanom. Umiješajte endivijsku supu i kuhajte, povremeno miješajući, otprilike 5 min. dok se listovi salate ne zamotaju. Vrh u svaku zdjelu supe stavite krišku tostiranog hleba. Pospite preostalih 1 kašika. l maslinovo ulje Možete vidjeti još jednu varijaciju toga. supa (vidi recept za toskansku supu).
