Teksaški čili – detaljan recept za kuhanje друзьями: 
Time: 2 час. 40 min Težina: srednje Servi: 6 – 8 zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1400 gr. goveđe rame narezano na kockice 2.5 vidi
- 1600 gr. ručno pire konzervirane rajčice u vlastiti sok
- 3 oguljena sušena inćuna bez sjemenki
- 2 žlice. l sušenog origana
- 2 žlice. l slatka paprika
- 2 žlice. l cijeli korijander
- 1 kašika. l sjemenke kumina
- 1 kašika. l čili u prahu
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- 2 sjeckana luka
- Sol i mljeveni crni biber
- 6 nasjeckanih češnjaka češnjaka
- 1 sjeckana konzerva kipotle paprike
- 0,5 rezanih jalapenosa
- 1 štapić cimeta
- 1 kašika kašike šećer
- 2 žlice. l masa harino brašno (kukuruzno brašno)
- Naređeni Keso fresko sir (meksički meki svježi sir od kravlje ili kozje mlijeko) za ukras, mogu zamijeniti Adyghe sirom
- Cilantro ostavlja za ukras
- Vapneni klinovi za ukras
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, paradajz, paprika inćuna, jalapeno paprike, keso fresko sir, origano, paprika, korijander, kumin, začin za čili, čičerka paprika, cimet, cilantro
Priprema recepta:
- Na polaganu vatru stavite malu tavu bez ulja, dodajte inćuni, origano, papriku, korijander, kumin i čili prah. Pržite dok začini ne daju okus, otprilike 2 minuta. Začinite mljevene začine mlinom začina ili procesor za hranu u finom prahu. Odložite.
- Zagrijte veliki lonac s debelim dnom na srednje jakoj vatri; dodajte 3 kašike. l maslinovo ulje i luk. Popržite luk postat će mekana i početi karamelizirati, otprilike 10 minuta. Govedinu osušite, posolite sa solju i biberom. Dodajte meso posudu i kuhajte, često mešajući, dok se od svih ne porumeni zabave, oko 10 minuta. Dodajte 2 kašike pržene smeše začini, beli luk, kifle, jalapenos, paradajz, štapić cimeta i šećer. Posolite i dobro izmešajte. Dodajte malo vrućeg vode tako da se meso pokrije tečnošću. Donesite kuhati ostavite da se krčka pod zatvorenim poklopcem 1,5 sati.
- Izvadite meso i vilicom ga podijelite na vlakna. Stavi vratite u šerpu, dodajte masa harina brašno i pirjajte još 10 minuta bez poklopca dok se ne zgusne. Probajte i dodajte začin po ukusu. Prilikom posluživanja, garnirajte texas chili sa keso fresko sirom, lišće kriške cilantroa i vapna.Ja druga verzija jela.
