Čile Con Carne Texas Dawn

Čile con carne “Texas Dawn” – detaljan prijať prípravu. Time: 3 час. 55 minuta Težina: srednje Servi: 8 – 10 zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Čile con carne

• 1800 gr. goveđi vrat, narezan na kockice od 2,5 cm.
• 6 debelih kriški dimljenog svinjskog stomaka, nasjeckajte slamke
• 420 gr. rajčice u konzervi
• 3 sušene paprike čilija iz inćuna
• 1 sušeni čili de arbol
• 1 sušena čili pasila
• 1 kašika. l mleveni kumin
• 1 kašika kašike origano
• Sol i mljeveni crni biber
• 1 srednji luk, kockice
• 4 jalapena, oguljena i narezana na kockice
• 3 češnja belog luka, mlevena
• 4 žlice. ljuti goveđi juha ili više sa potreba
• 2 žlice. l kukuruzna brašna
• Sok od dva limete
• Rustikalni kukuruzni hljeb kuhan u tavi (recept ispod)
• Savjeti za posluživanje: Hrskava slanina, prstenovi luka, sjeckani kukuruzni čips, kriške avokada i prženi hrskavi kukuruzni kukuruz

Kukuruzni hljeb u tavi

• 110 gr. puter
• 2 žlice. kukuruzna brašna
• 0,25 Art. pšenično brašno
• 1,5 – 2 kašike kašike (3 gr.) Prašak za pecivo
• 1 kašika kašike soli
• 1 kašika. jogurt ili kefir ili više ako je potrebno
• 2 jaja

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, dimljena slanina, paradajz, kukuruzni kruh, paprika inćuna, biber de arbol, začin za čili, kumin, origano, jalapeno paprika, prstenovi luka, avokado, čips

Priprema recepta:

1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Pecite sve sušene paprike čilija na lim za pečenje 5-7 minuta. Ostavite da se ohladi. Uklonite sjeme i samljeti pržene čili paprike u mlincu za kafu. U malom zdjelu pomiješajte s čilijem u prahu, kuminom i origanom s dovoljnim količinama količina tople vode (oko 2 žlice. l.) dok se ne formira gusta tjestenina.
2. Zagrijte veliku tavu za pečenje na srednje jakoj vatri. Dodajte koricu i kuhajte do hrskave, povremeno miješajući. Izvadite slaninu pomoću prorezne kašike. Ostavite masnoću u tavi za pečenje.
3. Govedinu pospite solju i biberom. Povećajte vatru ispod tave za pečenje umereno jak, dodajte govedinu i kuhajte dok ne porumeni smeđa. Izvadite govedinu i ostavite je. Dodajte pastu čili i zagrejati oko 1 min. Dodajte luk, sol, biber i pržite dok prozirno, oko 5 minuta. Dodajte beli luk i jalapenos i sos oko 30 sekundi.Dodajte govedinu natrag pečenje uz goveđi juhu, rajčicu i kukuruznu brašno. Zagrijte i kuhajte na laganoj vatri dok ne ugrijte smjesa neće postati gusta, otprilike 2,5 sata.Ako je potrebno, dodajte još goveđe juhe. Prilagodite ukus jela i dovršite kuhanje dodavanjem soka od limete po ukusu.
4. Čili con carne poslužite sa kukuruznim hlebom i dodacima vaš ukus: hrskava pržena slanina, nasjeckani kolutići luka kukuruzni čips, sjeckani avokado i hrskave kukuruzne koštice. vidi Recept za umak od guacamole.
   

   Kukuruzni hljeb u tavi

   Zagrejati pećnicu na 190 ° C. Zagrejati puter u livenom gvožđu pazite na srednje jakoj vatri dok se ne otopi. U posudi izmiješajte kukuruzno brašno, pšenično brašno, prašak za pecivo i sol. Zasebno izmešajte jogurt i jaja.Obe miksajte dok ne dobijete dobijanje kremaste mase. Dodajte još vrhnja ako je bit će potrebno za postizanje odgovarajuće konzistentnosti. Ulijte testo u vruću tavu i lagano izmešajte. Put posudu u rerni i pecite do zlatno smeđe boje, oko 20 minuta. Postavite na žičani nosač za hlađenje.