Zahvaljujući kipotle paprici u adobo umaku, ispada ovaj srdačni obrok “s dimom.” Priprema čilija iz nježnog svinjskog ramena, bundeve pire krompir i svježe začinsko bilje, a služio se uz osvježavajuću bundevu i pavlaku соусом. 
Photo of the dish: Эндрю МакколVrijeme: 1 sat. 40 min Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 kg svinjsku kašu narezanu na 1,5 cm (oštrica)
- 1 limenka (430 gr.) Pire od bundeve (otprilike 1 i 3/4 žlice)
- 2-3 sitno sjeckane čips paprike (dimljene paprike od jalapena) unutra adobo sos
- 1 sjeckani biber blanširan (uklonite sjemenke)
- 1 boca (340 ml.) Tamnog piva
- Gruba sol
- 3 kašike kašike sušenog origana
- 1/2 žlice. pavlaka
- 1/4 Art. biljno ulje
- 2 srednje veličine grubo nasjeckanih rajčica
- 2 bijela luka narezana na kockice
- 1/4 Art. čili u prahu (začin sa čili paprikom), plus još malo za posipanje
- 4 nasjeckana režnja češnjaka
- 1 grozd gorušice (uklonite stabljike i grubo nasjeckajte lišće)
- Vapneni klinovi za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: biber od biberta u adobo umaku, svinjetina, pire od bundeve, tamno pivo, pavlaka, origano, paradajz, luk luk, češnjak, začin čilija, limeta, senf, paprika inćuna
Priprema recepta:
- U velikoj posudi pomiješajte svinjetinu, pivo, 3 kašike. vode i 2 kašike kašike posolite i dovedite do ključanja na srednje jakoj vatri, uklanjajući pjenu. Dodaj chipotle paprika i 1,5 tsp. origano, poklopite i pirjajte 30 min U posudi izmiješajte 3 kašike. l bundeve, pavlaka i sol po ukusu, poklopite i stavite u hladnjak. U tavi na srednje jakoj vatri prethodno je zagrejte biljno ulje. Dodajte paradajz, papriku blanširanu, luk i 2 kašike kašike. soli. Pirjajte dok ne omekša, 15 minuta. Dodajte preostalih 1,5 kašike kašike. origano, čili u prahu i beli luk, kuvajte 5 minuta. Dodajte preostalo bundeve i kuhajte 5 minuta.
- Smjesu od rajčice dodajte svinjetini i pirjajte dok meso ne postane nadmetanje, oko 30 minuta Dodajte zelje i kuhajte još 10 minuta. Sol. Čili stavite u duboke tanjire, položite na vrh sos od bundeve i vrhnja i pospite dodatkom čili u prahu. Poslužite s vapnenim klinovima.
