Jednostavan recept za domaću majonezu na žumanjcima, kuvana u domaće uz dodatak limunovog soka, vinskog octa i senf u prahu . 
In ремя: 10 мин. Poteškoća: srednja Količina: 270 ml. U receptima se koriste volumetrijske posude zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žumance
- 1/2 žlice sitna sol
- 1/2 žlice горчичного порошка
- 2 prstohvat šećera
- 2 kašike kašike svježe iscijeđen sok od limuna
- 1 kašika. l bijelo vinsko sirće
- 1 kašika. biljno ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, senf u prahu, limun sok, vinsko sirće, majonez
Priprema recepta:
- U staklenoj posudi umutite žumance i suve sastojke. Вu zasebnoj posudi pomiješajte limunov sok i sirće, a zatim pažljivo umutiti dodavanjem polovine smeši sa žumancem. Počnite energično umutiti, pa dodavati kap po kap dok tečnost ne postane zgušnjava i posvjetljuje (što znači da dobijete emulziju). Ako u uspjeli ste se malo opustiti (ali samo malo) i u tankom mlazu sipajte ulje. Kada ubrizgate pola ulja, dodajte preostalu smešu sa limunovim sokom.
- Nastavite miksati dok sve ulje ne doda. Ostavite domaće majoneze na sobnoj temperaturi 1-2 sata, a zatim čuvajte u hladnjaku do 1 nedelje.
