janjeći sos
Različitim začinima talentirani kuhari izgledaju poput čarobnjaka. Kada neočekivani sastojci sastaju se, važan je njihov sklad sindikat. Ovako zvuči „umak od ovčetine“, koji sastav je blizak provansalskoj kuhinji. Dodirnite visoko umetnost kombinacije!
Recept od janjećeg sosa
Da napravimo janjeći umak za nas trebat će:
- Paradajz – 2kom.
- Šalot – 1kom. ili pero.
- Peršun – 7-8 grana.
- Masline bez koštica – 4-5kom.
- Maslinovo ulje – 70ml
- Balzamični sirće – 2 kašike (ili po ukusu).
- Pinjole – 2 kašike
Učešće pinjola u janjećem sosu je donekle neočekivano. Ovo je pravi „vrhunac“, koliko god on bio kontradiktoran. zvucima. Uljno lagan ukus u kombinaciji sa balzamikom sirće stvara u ustima plemenit okus.
Možete napraviti i sos od janjetine ovako:
Nemojte se zastrašiti složenošću sastojaka. Ovo je redovan set. dobra domaćica. Šalotke je ponekad teško pronaći. Zbog nedostatka ovoga “aristokrat” može iskoristiti crvenu slatku luk.
- Sitno nasjeckajte paradajz, masline, luk. Usput može i rajčica preskočite kroz mlin za meso.
- Dodajte nasjeckane orahe i peršun.
- Sipajte maslinovo ulje, balzamični sirće.
- Sol.
Čim se svi sastojci umaka od ovčetine sjedine u jedan cijelo jelo je spremno. Možete ga dodati direktno u tanjure sa rebra za ispiranje usta, mažite ih dijelovima komadića janjeće noge ili poslužite odvojeno.
Ukusne ideje
Zanimljivo je, ali brazilski orah (veliko seme), koji može koja se sada nalazi u trgovinama, okusa poput kedra. Prepustite se sebe egzotično! Kad se sjecka, može se dodati umacima, deserti, peciva. Čak i posuto solju, orasom od bertollecia, dobar kao zalogaj!
