Recept za domaći kečap, plus tri recepta domaći kečap sa raznim aditivima. Podijelite sa prijateljima: 
Fotografija posuđe: Paul Sirisali Vrijeme: 1 sat. 30 minuta Poteškoća: Lako Količina: 5 tbsp. (1200 ml.) Recepti koriste mjerne posude zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 kg konzervirana cijela rajčica bez kože
- 1/4 Art. paradajzna pasta
- 3 žlice. l biljno ulje
- 2 žlice. sjeckani luk
- 1 kašika. l sjeckani đumbir
- 4 češnja luka, sitno seckana
- 2 kašike kašike senf u prahu
- 1/2 žlice mljeveni paprikaš
- 1/4 žlice kajenska paprika
- 2 lovorova lista
- 2/3 Art. svijetlo smeđi šećer
- 1/2 žlice. jabukovo sirće
- 1 kašika. l melasa
- Gruba sol
Recepti s sličnim sastojcima: pasta od rajčice, paradajz, luk luk, češnjak, korijen đumbira, lovorov list, melasa, jabuka sirće, smeđi šećer, kajenski biber, sveti začin, senf u prahu
Priprema recepta:
- U velikoj loncu ili tavi za pečenje na jakoj vatri biljno ulje. Dodajte luk i kuhajte na srednje jakoj vatri 5 minuta, miješajući povremeno dok ne postane mekano i prozirno. Dodajte đumbir, češnjak, senf u prahu, miris i kajenski luk bibera i kuvajte, miješajući, 1 minutu. Dodajte paradajz pastu i kuhajte još 1 minutu, a zatim dodajte paradajz. Razmjena drvena kašika, strugajući sa dna spaljene komade. Skini se posudu sa vatre.
- Samljevenu rajčinu smjesu miješajte do homogene konzistencije, a zatim ga vratite u tavu. Dodajte lovorov list smeđi šećer, sirće, melasa i 4 žlice. soli. Doneti smešu prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 45-60 minuta, povremeno miješajući, tako da se smjesa ne sagorijeva dok se ne zgusne dovoljno. Izvadite lovorov list i ostavite da se kečap ohladi. Stavite kečap unutra hermetička posuda i hladnjak do 2 tjedna. Topli dimljeni kečap бекономU maloj tavi наna srednjoj vatri tost stavite 3 kriške nasjeckane slanine 12 minuta, povremeno miješajući, dok ne postane hrskav. Ostavite 1 kašiku. l otopljene masnoće, sipajte ostatak, zatim dodajte 1 kašiku kašike u tavu. dimljena paprika. Dodajte 1 kašiku. domaći kečap (vidi recept gore), zagrijte 2 minute. Dodajte 1/2 kašike kašike. vinsko sirće. Po potrebi malo razblažite. voda. Kečap poslužite toplo. Kečap sa breskvama i curryjem Otopite 1/2 u maloj tavi na srednje jakoj vatri Čl. l (30 gr.) Maslac. Dodajte 1/2 kašike. sjeckani breskve bez kože, 1 kašika kašike. nasjeckanog đumbira i 1,5 kašike glice. kari u prahu. Kuvajte, miješajući, 1 minutu. Dodajte 1 kašiku. domaći kečap (vidi recept gore) i toplo za 5 minuta. Smjesu stavite u blender, dodajte 2 kašike. l vode pažljivo измельчите.Кетчуп с кумином икопченым перцем чили1-2 tsp nasjeckani dimljeni čili čips usitnite u adobo umaku i samljeti u pastovno stanje vilicom ili nožem. В небольшой сковородеna srednjoj vatri zagrejte 1 kašika kašike. biljno ulje. Dodajte 1 ч. л. mljeveni kumin i dobro mešajte 10 sekundi, zatim dodajte 1 kašiku. domaći kečap (vidi recept gore) i dimljeni čili, toplo 2 minute. Dodajte 1 kašika kašike. sok limete i meda te razrijedite vodom ako se pokaže i kečap debeo.
