Tajna ovog lako uhvaćenog recepta od Guya Fiera u da se za njega kuha luk na laganoj vatri da može karamelizirajte i postanite slatki i meki. Zbog toga je dobro se slaže sa dubokim bogatim ukusom kisele pavlake соуса дипа. 
Time: 2 час. 30 minuta Težina: lako Količina: 3,5 tbsp. (850 ml.) U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice. l kanjolovo ulje
- 1 kašika. l (15 gr.) Maslac
- 2 glavice (oko 4 žlice.) Vidalia luk, narezan na kolutiće Debljine 0,6 cm
- 2 velike glave (oko 1/2 tbsp.) Šalo, sjeckani Prstenovi debljine 0,3 cm
- 2 žlice. pavlaka
- 1 kašika. majonez
- 1 kašika kašike sok od celera
- 1 kašika kašike Worcester sos
- 1 kašika kašike svježe mljeveni crni biber
- 1 kašika kašike soli
Recepti sa sličnim sastojcima: vidalija, šalotka, pavlaka, majoneza, sol od celera, Worcestershire sos
Priprema recepta:
- Stavite veliku tavu na slabu vatru, dodajte kanelu i puter. Kad se maslac stopio, stavite luk i Kuvajte, povremeno miješajući, dok ne dobiju zlatno smeđu boju i karamelizacija, oko 35 min Dodajte šalotke i nastavite kuhajte još 15 minuta, dok se sav luk ne porumeni. Ukloniti sa toplote i ohladite 5-6 minuta, a zatim isecite na kriške 0,5 cm ohladiti na sobnu temperaturu.
- Dok se luk hladi, pomešajte kiselo vrhnje u posudi srednje veličine, majoneza, sol od celera, Worcester sos, sol i biber. Dodaj luk smjesa. Prije posluživanja, hladite 1 sat ili više Kulinarski savjet: Dip sos se može tući dok kremasto stanje. Ako se pokazalo vrlo gustim, dodajte mleko do željene konzistencije.
