Gambo s piletinom i začinjenim kobasicama – detaljan recept kuvanje.
Autor recepta – Tiffany Thyssen – američka glumica koja je to postala poznata po ulozi u Beverly Hillsu, 90210
Time: 2 час. 40 min Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 mala piletina na žaru, nasjeckano meso (oko 4 kašike)
- 450 gr sirove vruće talijanske kobasice za prženje
- 3/4 Art. pšenično brašno
- 1 veliki luk, na kockice
- 1 srednje zelena paprika, narezana na kockice
- 1 mali koromač, samo beli deo, isečen na kockice
- 1 kašika. l paprika
- 1,5 tsp sušenog origana
- 1,5 tsp sušeni timijan
- 1 kašika kašike češnjak u prahu
- 1 kašika kašike luk u prahu
- 1 kašika kašike soli
- 1/2 žlice crni biber
- 1/4 žlice kajenska paprika
- 1 kašika. l Worcestershire umak
- 4 velika češnja belog luka, nasjeckajte
- 6 – 8 žlica. pileći juha
- 2 lovorova lista
- 1 gomila nasjeckanog zelenog luka
- Biljno ulje
Recepti s sličnim sastojcima: piletina na žaru, kupat (kobasice za prženje), slatka paprika, luk od komorača, origano, timijan, češnjak u prahu, mljevena kajenska paprika, lovorov list, sos Worcestershire, paprika
Priprema recepta:
- Zagrejati 1 kašika. l ulje za kuhanje u velikom, teškom posudu na srednje jakoj vatri. Dodajte kobasice i pržite dok dok ne steknu prelepu nijansu, oko 7 minuta. Izložite tave na dasci za rezanje; ostaviti masti. Kad kobasice ohladi, iseci ih na komade.
- Dodajte dodatno ulje masti iz kobasica, da dobijete 1/2 kašike žlice. Dodajte brašno masnoći i kuhajte na srednjem vatru, polako i neprestano miješajući i strugajući komade s dna lonci dok se smjesa ne zgusne i postane čokoladna boja, od 25 do 30 minuta Dodajte luk, papriku i komorač i pržite dok mekoća, oko 10 minuta
- U manjoj posudi pomiješajte papriku, origano, timijan, češnjak prah, luk u prahu, sol, crna i kajenska paprika. Dodaj Worcestershire umak.
- Dodajte beli luk omekšanom povrću; pržiti dok aroma, 1 min. Dodajte mešavinu začina i mešajte dok homogenost. Neprekidno miješajući dodajte 6 kašika žlice. piletina juhe i dokuhajte do vrenja. Dodajte lovorov list. Smanjite zagrijati do srednje i pirjati dok se ne zgusne, 30 do 40 minuta.
- U tavu stavite nasjeckanu kobasicu. Dodajte nasjeckani piletina i svi ostali sastojci osim zelenog luka. Cook još 30-40 minuta, dok se gumbo još više ne zgusne, dodajući još juhu po potrebi poslužite u tanjurima i ukrasite zeleni luk.
