Gumbo s kobasicom i pečenom bučom – detaljan prijať prípravu. Time: 1 hour. 40 min Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 mala bundeva (700 gr.), Oguljena i nasjeckana kocke
- 1 kašika kašike dimljena paprika
- Ribani muškatni oraščić
- 1/3 Art. biljno ulje
- 500 gr. grubo dimljena kobasica
- 1/3 Art. pšenično brašno
- 2 – 3 stabljike celera sa lisnatim vrhovima, sjeckani
- 1 luk, nasjeckan
- 1 zelena paprika, sjeckana
- 250 gr svježa okra (okra), sjeckana
- 2 žlice. l svježi listovi timijana, sitno sjeckani
- 4 režnja belog luka, sitno sjeckani
- 1 veliki svježi lovorov list
- 1 tanki čili
- 2 žlice. pileći juha
- 1 boca piva
- 900 gr. konzervirane rajčice u vlastitom soku
- Ljuti sos
- Sjeckani zeleni luk, za posluživanje
- Sprej za kuhanje
Recepti sa sličnim sastojcima: bundeva, okra, okra, celer, slatka paprika, paradajz, lagano pivo, biber čili, muškatni oraščić, timijan, lovorov list, paprika, kobasica
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 200 ° C. Stavite bundevu na lim za pečenje i pospite sprejom, začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem. Pecite bundevu do meke i smeđe boje, od 20 do 25 minuta.
- Zagrijte tavu s debelim dnom na srednje jakoj vatri. Premažite uljem i dodajte kobasicu, pržite dok ne porumeni, zatim očistite. Dodajte preostalo ulje, malo crnog bibera, brašno i paprika i izmešajte. Kuhajte dok ne porumeni i pojava arome, 20 minuta.
- Dodajte celer, luk i papriku, začinite solju i biber i sos, 5 minuta. Dodajte okra, timijan, beli luk, lovorov list i čili biber, kuvajte, miješajući, još nekoliko minuta. Sipajte bujonu, pivo i dodajte paradajz i ljuti sos. Kobasicu vratite u gumbo, pirjajte dok se ne zgusne, od 20 do 30 minuta. Dodajte bundevu i izmešajte. Servirajte u plitkim zdjelama zeleni luk.