Gumbo s piletinom i kobasicom - Detaljni recepti sa fotografijama.

Gumbo s piletinom i kobasicom – detaljan prijať prípravu. Time: 1 hour. Poteškoća: Lako Konzumiranje: 4 – 6 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml

Contents

1 Sastojci za recept:
- 1.1 Gumbo
- 1.2 Riža
2 Priprema recepta:

Sastojci za recept:

Gumbo

12 pilećih butina
2 – 3 žlice. l biljno ulje
350 gr dimljena svinjska kobasica andui narezana 2,5 cm. komada
1/2 žlice. vrhunsko pšenično brašno, plus više za prska
Sol i mljeveni crni biber
2 srednja luka, nasjeckana
2 crvene ili zelene slatke paprike, oguljene i nasjeckane slamke
2 stabljike celera, sjeckani
300 gr svježa ili smrznuta okraja (okra), sjeckana komadi debljine oko 1,5 cm.
10 češnja češnjaka, grubo nasjeckanih
3 grančice svježeg timijana ili 1 kašika kašike. osušene
2 lovorova lista
1 kašika kašike zdrobljena crvena paprika
Od 6 do 8 tbsp. lagano soljene pileće zalihe
1 limenka (450 gr.) Konzervirana cijela oguljena rajčica unutra vlastiti sok
2 žlice. l jabukovo sirće
3 perja zelenog luka, sitno sjeckani
Mljeveni peršinov list, za ukras

Riža

2 žlice. riža dugog zrna
3 žlice. vode ili pilećih zaliha
1 kašika kašike gruba sol
Svježe mljeveni crni biber

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća butina, anduy kobasica, riža dugozrnata, okra, okra, slatka biber, celer, crvena paprika žitarice, lovorov list, timijan, peršun

Priprema recepta:

Zagrijte veliku posudu od livenog gvožđa na umerenoj vatri i dodajte biljno ulje. Dodajte kobasicu i tost, povremeno mešajući, dok ne porumeni, i dok najviše masnoća neće curiti. Žlicom narezanu kašiku stavite kobasicu tanjir.
Dok se kobasica prži, ulijte veliku količinu brašna malo posude za pečenje i začinite solju i paprom. Roll pileća bedra u brašnu i dodajte u tavu, pirjajte dok ne porumeni boje s obje strane. Stavite na tanjir sa kobasicom.
Dodajte 1/2 kašike. brašno u šerpu i prolaznik, stalno mešajući dok ne postane zlatno zlatno. Dodajte luk, biber i celer i pržiti, miješajući, oko 2 minuta. Umiješajte okra i belog luka i kuvajte, mešajući, oko 2 minuta.
Oljuštite lišće sa grančicama timijana u tavi i pomešajte lovorov list, zdrobljena crvena paprika i 6 žlica. juha. Rukama nasjeckajte rajčice i dodajte u tavu. Vrati piletinu i kobasice u tavi, zagrijte, smanjite vatru i pirjajte, bez poklopca, 25 do 30 minuta, dok piletina nije kuvano. Gubicu razrijedite s malo bujona, ako jelo je pregusto. Dodajte sirće, vlasac i peršun, probajte i prilagodite ukus. Poslužite s rižom Riža: Sipajte rižu u srednju posudu. Dodajte vodu ili juhu, tako da ona prekriva rižu sa dva prsta, solju i biberom. Pirjajte rižu, poklopite i pirjajte dok ne omekša. dok se sva tekućina ne apsorbuje i riža ne postane mekana, od oko 15 do 20 minuta.