Gumbo s puretinom i šunkom – detaljan prijať prípravu. 
Time: 2 час. Poteškoća: Lako U receptima se koriste odmjereni spremnici s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr kuvana puretina, belo i crveno meso
- 450 gr šunka narezana na kockice
- 160 gr puter
- 3/4 Art. pšenično brašno
- 1/4 Art. rastopljena masnoća od slanine
- 3 stabljike celera, sjeckani
- 2 srednja luka, nasjeckana
- 1 paprika, seckana
- 8 tbsp. pileći juha
- 450 gr konzervirane rajčice, grubo nasjeckane
- 2 žlice. l filet prah (samljeveni lišće grmlja sassafras)
- 1 kašika. l sjeckani bijeli luk
- 1 kašika. l sol sa mljevenom paprikom
- 1 kašika kašike zdrobljene sušene ljute paprike čilija
- 1 kašika kašike svježi listovi timijana
- 1/2 žlice mleveni lovorov list ili 3 cela lista
- 2 žlice. okra (okra) narezan na kockice
Recepti sa sličnim sastojcima: ćuretina, slanina, paradajz, paprika slatko, celer, okra, okra, lovorov list, timijan
Priprema recepta:
- Prvo isjeckajte kuhanu puretinu na male komade ili odtrgajte meso rukama i odložite. Zatim stavite veliku tavu (3-4 l.) prokuhajte na srednje jakoj vatri, dodajte puter i istopiti ga. Zatim dodajte brašno sa uljem i pržite, miješajući, dok tamna boja.
- Dodajte masnoću slanine, celer, luk i papriku u brašno i kuhajte dok povrće ne omekša. Zatim u šerpu sipajte 1 kašiku. zaliha, dobro izmešati. Onda dodajte preostali luk i nastavite kuhati još 30 min
- Dodajte ćuretinu, šunku, filet prah, beli luk, sol i biber, nasjeckani čili, timijan i lovorov list, te kuhajte još 30 min Na kraju dodajte okra, smanjite vatru na minimum i kuhajte još 10-20 min. Kuhajte dan prije posluživanja ili ranije: pa gumo bit će još ukusniji. Izlaz: 2 litre.
