Juha od prehrane sa ajranom
Lagana ljetna supa ne samo da će utažiti vašu žeđ i glad u vrućini, već postaće vjeran pratitelj u postnim danima. Recept za hladnu supu uključuje sudjelovanje fermentiranog mliječnog napitka. Piće stogodišnjaka je svježe povrće, začinjeno bilje i niskokalorični airan.
Airan supa od prehrane
Ayran je poznat po svojim blagodatima ne samo kao restorativni piće, ali i dijetetski proizvod. Niskokalorično piće i srdačan istovremeno.
Da vam napravim hladnu supu trebat će:
- krastavac srednje veličine 3 kom
- kopar 5-6 grana
- luk zeleno perje 50 15-20 kom
- limunov sok 1,5 kašika
- svježa metvica 3-4 lista
- beli luk 1 češanj
- Ayran napitak 1 l
- maslinovo ulje
- sol i biber
Možete napraviti zdravu hladnu supu ovako:
Ako je moguće, iz vrta odnesite svježe krastavce. Grate on gruba rezača, odrezujući krajeve.
Sitno naseckati kopar i luk, pa poslati češnjak ispod štampu.
Pomiješajte pripremljeno povrće i bilje, dodajte sok od limuna i mešati.
Buduću juhu sipajte Ayranom i ostavite da se kuha na hladnom mjestu 3-4 sata dodajte nekoliko kapi maslinovog ulja, bibera i soli na ukus. Ukrasite grančicom mente
Ako niste pronašli piće u prodaji, možete ga pripremiti unutra kućni uslovi.
Ayran kod kuće
Airan se priprema samo od prirodnog (nije kupljeno u trgovini) mlijeko: kravlje, koze, ovce, kamile itd. kiselo tijesto se pravi pomoću “bugarskog štapa”, koji je u prodaji verovatno je nećete naći. Iskusni kuhari preporučuju koristite prirodni jogurt bez dodataka, krišku crnog hljeb, kefir, pavlaka ili jogurt za kiselo tijesto.
Prokuhajte mleko i ohladite. Dodajte 5-6 kašika fermentirati i ostaviti na sobnoj temperaturi 6-7 sati zgušnjavanje u staklenoj ili keramičkoj posudi. Primljena infuzija razblaži se izvorskom i mineralnom vodom, sipajući u tankom toku uz stalno miješanje. Udio kiselog mliječnog napitka i voda bi trebala biti 3: 1, respektivno.
Ukusne ideje:
Hladnu čorbu ukrasite omiljenim začinima. Začin Sumy dat će najviše pikantan ukus. Ništa manje zanimljivo i korisno ljetna supa je kremna juha od koprive. Iznenadite sebe gastronomska raznolikost.
