Hollandez umak – detaljan recept za kuhanje друзьями: 
In ремя: 20 мин. Вrecepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žumanjka
- 1 kašika kašike voda
- 1/4 žlice šećer
- 12 tbsp. l (160 gr.) Nesoljeni puter, ohlađen i iseckati na manje komade
- 1/2 žlice gruba sol
- 2 kašike kašike svježe iscijeđen sok od limuna
- 1/8 žlice kajenska paprika
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, limunov sok, biber mljeveni kajenski puter
Priprema recepta:
- U veliku posudu sipajte 2,5 cm vode; dovesti do vrenja. Nakon ključanja smanjite toplinu na minimum.
- Ubacite žumanjke i 1 kašiku žlice. voda u srednjoj posudi i tukli dok mešavina nije svetlija, otprilike 1 – 2 minuta. Dodajte šećer i tucite još 30 sekundi.
- Stavite posudu sa smjesom jaja u kipuću vodu i kuhajte, neprestano miješajući šlagom 3 do 5 minuta ili dok dok se na površini ne pojavi jasna linija poslije Umutite s dna šnite ili će smjesa prekriti stražnji dio strana kašike.
- Zdjelu izvadite iz kipuće vode i postepeno dodajte kremastu puter, 1 komad po malo, tucite dok sav maslac ne bude biće mešani. Povremeno posudu vratite u kipuću vodu, tako da je dovoljno toplo da će vam pomoći rastopiti puter. Dodajte sol, limunov sok i kajensku papriku. Poslužite Umak Hollandaise vruć je ili čuvajte u termosici.
