Kada pušite meso na roštilju ili roštilju, periodično ga podmazujte mop Mop (engleski mop – mop) je posebni sos, koji sa kistom sličnim malom krpom nanesite na meso unutra vrijeme pušenja da se ne osuši i zasiti dodatni buket aroma i ukusa. Mop se razlikuje od standardni umak za roštilj koji ne sadrži šećer i rajčicu, koji dugotrajnim pušenjem kvare ukus mesa. Stoga mogu razmazite meso tokom celog procesa pušenja, dok sos roštilj se primjenjuje samo pred kraj pušenja. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 20 minuta U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šoljica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kašika. l (15 gr.) Maslac
- 2 žlice. l sitno naribani oguljeni đumbir
- 2 šalotne luk, oguljena i sitno sjeckana
- 6 češnja češnjaka, oguljenih i zgnječenih
- 1,5 tbsp. burbon
- 1 litra slatki jabukovača
- 1 kašika. jabučna žele
- 1/4 Art. melasa
- 1 lovorov list
- 2 kašike kašike sjeme korijandera
- 0,5 tsp grašak crni biber
- 2 grančice svježe kadulje ili 1 kašika kašike. sušena kadulja
- 2 žlice. l limunov sok
- 0,5 tsp gruba sol
Recepti sa sličnim sastojcima: jabukovača, korijen đumbira, šalotka, češnjak, burbon, jabučni pektin, melasa, lovorov list, korijander, crni biber, žalfija
Priprema recepta:
- U loncu srednje veličine, na srednje jakoj vatri, rastopite puter. Dodajte đumbir, šalotku i beli luk. Stalno pržite mešajući oko 5 minuta, dok povrće ne postane mekano i dobit će zlatnu nijansu. Uklonite posudu sa vatre i promiješajte burbon.
- Umak ponovo stavite na vatru i drvenom kašikom isecite komade povrća spaljenog na dnu tepsije. Sipajte jabukovaču žele, melasa, stavi lovorov list, sjeme korijandera, crni biber i kadulja. Umak dolijte do ključanja i kuhajte 1 sat, dok ne porumeni neće ispariti i neće ostati približno 1,5 tbsp. sos. Procijedite sos dodajte sok od limuna, sol i crni biber po ukusu.
