Gusta supa sa rižom na juhi od škampa.
Ovo jelo od začinjenog kajunom savršeno je ako želite želite impresionirati goste, ali ne želite potrošiti gomilu novac. Ostavite okus kozica: prokuhajte ljusku da biste dodali zasićenost jelu.
Time: 2 час. 40 min Težina: lako Serviranje: 4 – 6 zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr školjke
- 1 kašika kašike grašak crni biber
- 1 luk, 1 polovinu ostavite čitav, a drugi nasjeckajte
- 3 stabljike celera, 1 isječen na velike komade i 2 nasjeckati
- 5 režnja belog luka, 3 mlevene i 2 nasjeckane
- 4 lovorova lista
- 2 žlice. l biljno ulje
- 2 žlice. l pšenično brašno
- 1 zelena paprika, sjeckana
- 1 gomila zelenog luka, sjeckani, bijeli i zeleni dijelovi razdvojiti
- 160 gr kobasica anduette, sjeckana
- 1 kašika. l paradajzna pasta
- 1 kašika. riža dugog zrna
- 450 gr sjeckani paradajz
- 1 kašika kašike sušeni timijan
- Veliki prstohvat kajenske paprike
- 1/2 žlice. peršinov list, grubo nasjeckan
- Louisiana začinjeni umak za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: riža dugog zrna, paradajz, kobasica andoui, škampi, slatka paprika, celer, crni grašak, lovorov list, mljevena kajenska paprika, timijan, peršun
Priprema recepta:
- Napravite goveđi juhu: ogulite kozice i stavite školjke u srednju posudu. Ohladite škampe dok spreman za upotrebu. Dodajte grašak u tepsiju, pola luka, krupni komadići celera, 3 mlevena češnja češnjaka i 2 lovorova lista i prelijte 5 kašika. voda. Donesi prokuhajte, a zatim smanjite vatru i pirjajte na laganoj vatri dok voda se neće poštovati otprilike trećinu, od 20 do 30 minuta. Dajte juhu ohladiti u potpunosti i potom procijediti. Trebali biste imati oko 3 žlice. Ako imate manje od 3 žlice, dodajte pravu količinu vode.
- Skuvajte džembaliju: zagrejte ulje na veliko posudu na srednje jakoj vatri. Dodajte brašno i neprestano mešajte. dok se smesa ne peče, otprilike 2 minuta. Dodajte papriku, bijele kriške zelenog luka, kobasica, pasta od paradajza, sjeckani luk, celer i češnjak, preostala 2 lovorova lista i 1 tsp soli. Kuvajte, često mešajući, dok povrće ne postane meko, oko 5 minuta (dodajte malo juha od škampi ili voda ako se smesa stegne). Dodajte pirinač i izmešajte.
- Dodajte preostali luk, sjeckani paradajz, timijan, kajenske paprike, pola zelenog luka i 1 kašika kašike. soli. Razmjena i dovesti do vrenja. Smanjite temperaturu na minimum, poklopite poklopite i kuhajte 15 minuta. Dodajte kozice, poklopite i nastavite kuhati dok riža nije meka i škampi pripremite, oko 5-7 minuta. Uklonite lovorov list. džembalaja peršun i zeleni luk. Poslužite sa začinjenim sos.
