Juha od kestena s prženim peršunom – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish:Anna Williams Vrijeme: 1 sat. Težina: lako Serviranje: 6 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za supu:
- 2 žlice. l (30 gr.) Maslac
- 1 srednji luk nasjeckan
- 1 stabljika celera, sjeckani
- 1 srednja mrkva nasjeckana
- 1 češnja češnjaka, nasjeckati
- Sol
- 4 žlice. lagano soljene pileće zalihe
- 1 lovorov list
- 1 limenka (450 gr) konzervirani pečeni kesten
- 1/2 žlice. masna krema
- 1 kašika. l suha šerija
Za ukus:
- 3 žlice. l (45 gr.) Maslac
- 2 žlice. bijeli hljeb, isjecite koru, isjeckajte meso kocke
- 1/2 žlice šafran (neobavezno)
- Biljno ulje, za prženje
- 4 žlice. labave grančice peršina
- 1 kašika kašike kukuruzni škrob
- Sol
Recepti sa sličnim sastojcima: luk, celer, mrkva, beli hleb, kesten, pavlaka, šeri, beli hleb, šafran, peršun, skrob, krutoni, lovorov list
Priprema recepta:
- Kuhajte supu: kad se topi u velikoj posudi puter na srednjoj temperaturi. Dodajte luk, celer, mrkva, beli luk, 1/2 kašike kašike sol i pržiti, mešajući, dok omekšavanje, otprilike 8 minuta Dodajte pileći fond, 2 kašike. voda i lovorov list. Zagrijte i kuhajte na laganoj vatri 5 min Kestene nasjeckajte, dodajte u šerpu i kuhajte dok ne kesteni neće postati mekan, oko 10 minuta više. Uklonite lovor list.
- Dodajte porcije povrća i bujona u blender, pa samljejte pire krompir. Vratite pire od krumpira u tavu i stavite da prokuha. Dodaj vrhnje, šerpu i sol po ukusu.
- Kuhanje prilog: otopite u tavi sa sredinom temperaturni puter. Dodajte hleb i pržite, mešajući, dok zlatne boje, oko 3 minuta Dodajte šafran i pržite, još 2 min., krutone prebacite u posudu.
- U šerpu ulijte 2,5 cm biljnog ulja i stavite toplotu velike vrućine, do 180 ° S. Peršin pospite kukuruznim škrobom. U dijelove dodajte peršin i pržite dok ne postane hrskav kore, otprilike 30 sek. Transfer na papirne ručnike i pospite solju.
- Izlijte juhu u tanjire i pospite krutonima sa peršunom.
