Patlidžani su dobri ne samo u glavnim jelima ili zalogajima, od kojih je ne dobivaju se manje ukusne juhe, stječući laganu gljivu napomena. U ovoj gustoj, bogatoj supi sakupili su se svi sastojci, što čini osnovu nezaboravne italijanske kuhinje: tjestenina, nježna mocarela, mirisni pesto, pršut pršut, panceta, začinjena parmezan, maslinovo ulje, beli luk i naravno zreli patlidžan sa rajčice. Kuhajte ih prema receptu i uživajte. pobuna ukusa.
Autor recepta – Philippe Aena (Havaji) – vlasnik kuharica i pabova sa širokim izborom piva i mesnih zalogaja do njega, poput patke confit s domaćim džemom, jastozima, sirevima i čipsom
Time: 35min Teškoća: lako Servis: 1 0 – 12 korištenih recepata volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Juha
- 2 žlice. sjeckani pirjani patlidžan
- 1 kašika. kuhani rogovi od tjestenine
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- 1/4 Art. sjeckane pancete
- 1 luk, nasjeckan
- 6 režnja češnjaka, sjeckani
- 1 limenka (720 gr.) Konzervirana rajčica San Marzano, zgnječeni rukama
- 8 tbsp. pileći juha
- 5 narezanih pršuta narezanih
- 1 mala korica ostarelog parmezana
- 1 kašika. mocarela na kockice
Basil Pesto
- 2 žlice. l sjeckani bijeli luk
- 1 kašika. l svježi listovi bosiljka
- 1 kašika. l svježe lišće peršuna
- 1 kašika. l maslinovo ulje
- Stup crvene paprike pahuljice
Recepti s sličnim sastojcima: patlidžan, paradajz San Marzano, panceta, tjestenina, parmezan, mocarela, pesto, biber crvene žitarice, češnjak, peršun, bosiljak
Priprema recepta:
- Pesto preljev: pomiješajte u posudi za obradu hrane beli luk, bosiljak, peršun, maslinovo ulje i crvena paprika. Samljeti dok ne postane glatko.
- Juha: U velikoj loncu i pržite pancetu i luk 5 minuta. Dodajte beli luk i umiješajte paradajz i kuhajte 10 minuta.
- Zatim izlijte čorbu, dodajte pršut, parmezan koru i pirjajte još 10 minuta. Uklonite posudu sa štednjaka, dodajte patlidžan, tjesteninu i mocarelu.
- Sipajte juhu u tanjire, stavite malo pestoa na vrh i poslužite toplo.
