Slatko-kisela supa od crvenog kupusa – detaljan prijať prípravu. 
Time: 1 hour. 40 min Težina: lako Serviranje: 4 – 6 zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 isečen na 4 dela, oguljen od panja i vrlo tanki isjeckana mala glava crvenog kupusa
- 1 kašika. l maslinovo ulje
- 6 narezanih kriški ili preko vrlo tankih narezana dimljena slanina
- 1 sitno sjeckani krupni luk
- 1 oguljena i sitno sjeckana velika mrkva
- 1,5 tsp sjemenke kumina ili kumina
- 1 sitno sjeckana Breburn jabuka, sjeverni izviđač ili ostale tvrde, blago kisele sorte
- Mljeveni crni biber
- Mleveni oraščić
Garni buket:
- 5 – 6 bobica borovica
- 3-4 pupoljka klinčića
- 2 svježa lovorova lista
- Narandžasta korica
- 1 mali štapić cimeta
- 1/4 Art. jabučno ili vinsko sirće
- 2 žlice. l posuti tamno smeđim šećerom
- 6 tbsp. pileći juha
- Sol
- Poslužite uz švicarski sir sa roštilja ili vrlo pikantni bijeli cheddar sir na knedle ili integralne žitarice hleb
Recepti sa sličnim sastojcima: crveni kupus, luk luk, šargarepa, jabuke, muškatni oraščić, bobice smreke, klinčiće, lovorov list, cimet, sjeme kumine, kumin, koru narandže, vinsko sirće, smeđi šećer, cheddar sir, integralni hljeb, slanina
Priprema recepta:
- Na umjerenoj vatri zagrejte veliku tavu za pečenje ili supu tava. Ulijte kašiku maslinovog ulja i položite slaninu. Pržite dok slanina nije hrskava, prebacite na tanjir i sipajte malo masnoće ako je iscurilo više nego što je potrebno, da pokrije dno posude.
- Dodajte luk, šargarepu, semenke kumine, jabuku i izmešajte nekoliko minuta. Potom dodajte kupus i kad se slegne, začinite crni biber i muškatni oraščić. Pokrijte tepsiju lagano poklopite i kuhajte kupus dok kuhate vrećicu. Stavite u gazu bobice borovice, klinčići, lovorovi listovi, narančina kora, vezajte cimet i kuhinjske niti za rub posude.
- Sipajte kesice u posudu i pomešajte sa kupusom. Dodajte sirće uklanjajući lice, smeđi šećer, juhu i vodu iz tave. Donesi supa do vrenja. Smanjite toplinu i kuhajte 1 sat -1 h. 30 minuta, sve dok kupus nije vrlo mekan, a supa nije zgušnjava. Ponovo stavite prženu slaninu u tavu sol po ukusu.Ostavite da se ohladi i čuvajte kao obrok ili poslužite sa sendvičima sa sirom na žaru.
