Kafanski čili sa mesom Bourbon – detaljan prijať prípravu. 
Time: 1 hour. 35 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 Izmjereni spremnici koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kg svinjsko rame narezano na kockice
- 0,5 kg mali goveđi vrat
- 900 gr. konzervirani prženi paradajz, sjeckani kocke
- 900 gr. konzervirani grah bubrezi, ocijeđen i opran
- 3 žlice. l biljno ulje
- 2 kašike kašike soli
- 4 češnja, nasjeckana ili zgnječena
- 1 luk, kockice
- 1 narezana crvena paprika
- 3 žlice. l čili u prahu
- 1 kašika. l kumin
- 1 kašika kašike kipar od mljevene paprike
- 0,5 tsp korijander
- 3 žlice. l burbon
- 3 žlice. l variva espresso
- 1 kašika. l agavin sirup
- 0,5 tbsp. rendirani bijeli cheddar (neobavezno)
- 1/3 Art. pavlaka (neobvezno)
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, svinjetina, bubreg, rajčica, začin za čili, kumin, čičerka paprika, korijander, agava nektar, burbon, kafa, cheddar sir, pavlaka
Priprema recepta:
- Zagrejati veliku rernu na umerenoj vatri. Sipati 2 kašike. l biljno ulje u prethodno zagrejanoj tavi. Solite i popaprite svinjetinu i govedinu. Meso podelite na 2 porcije. Pržite jednu porciju sa svih strana 7 minuta. Prebacite pripremljeno meso na tanjir i ispržite drugi dio.
- Kad tostite i prebacite sve meso, dodajte 1 kašiku. l biljnog ulja u tavi zajedno sa češnjakom, lukom i paprikom. Pržite, često mešajući 3 minuta. Začinite povrće čili biber, kumin, chipotle, korijander i 1 kašika. soli. Cook povrće 2 min dok začini ne postanu mirisni i povrće ne postane mirisno meko. Dodajte nasjeckani paradajz i pasulj sa 2 kašike. voda. Dodaj pečenog mesa i 0,5 kašike kašike. soli. Smanjite toplotu do umereno nisko, poklopite i ostavite da se lagano pirja sati dok meso ne omekša i čili se malo zgusne. Dodajte burbon, espresso, agavin sirup i sklonite sa vatre. Meso ukrasite naribanim čedrom i velikom kašikom kisele pavlake. Čile con carne Texas Dawn.
