Tahini, ili kako ga još nazivaju i tkhina, je tradicionalno u Susam pasta na Bliskom Istoku, koja se konzumira kao u obliku namaza, kao i u mnogim jelima i umacima. Ona je sastavni sastojak hummus, falafel, babaganush i pravedan koristan proizvod koji vrijedi uzeti u obzir ako imate pridržavati se pravilne prehrane. Priprema se sezamova pasta vrlo jednostavno. Trebat će vam samo visokokvalitetne sezamove sjemenke, sirova ili pržena. Od prženih sjemenki dobija se okus tahinija zasićeniji. Budući da je sam sezam bogat uljem, samo ga zgnječite u blenderu ili koristeći kuhinju kombinirati i koristiti po namjeri. Ali ako vam treba još meka i homogena pasta, dodajte malo mljevenja količina biljnog ulja. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 15 minuta U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 1 kašika. sezamovih semenki
- 2 žlice. l ili više maslinovog ulja (rafiniranog i nerafinirano), neutralno ulje, npr. od grožđa sjemenke i / ili mala količina sezamovog ulja
- Sol (neobavezno)
Recepti sa srodnim sastojcima: sezam
Priprema recepta:
- Pržite sirove sezamove semenke po želji: tostirane sezam će paste dodati orašasti okus. Toplina se suši na štednjaku u tavi i na umerenoj vatri, često mešajući drvenom kašikom, tost semenki sezama. Pržite oko 5 minuta dok ne provri aroma, a semenke ne potamne malo (da ne potamne). Potom ih pospite po pladnju ili na veliku posudu i sasvim cool.
- Sjemenke se mogu sušiti i u rerni: Pećnicu prethodno zagrijati na 175 ° C. Sjemenke sezama ravnomjerno rasporedite na pleh za pečenje grudvice i sušiti 5 minuta, mešajući 1 – 2 puta, sve dok aroma neće ići, a sjeme neće malo potamniti (ne bi postalo) smeđa). Potom ih pospite na pladanj ili na veće posude i cool u potpunosti.
- Samljeti sezamove semenke: sezamove semenke sipati u posudu prerađivač hrane: Sipajte sezamove sjemenke u posudu u kuhinji kombinirajte s instaliranim nožem u obliku slova S. (Takođe možete koristite mort i pesticke ili blender, međutim rezultat ovisit će o vrsti miksera). Samljeti semenke za 2 – 3 minute prije primanja labave paste.
- Dodajte ulje: u zdjelu kombajna dodajte 2 kašike. l ulja. Ponovno promiješajte sve 1 do 2 minute, strugajući tjesteninom zidove, sve dok se ne formira gusta homogena masa. Dodajte još ulja (opciono): da bi tahini bio tečniji, dodajte još ulja za 1 – 2 kašike. l jedan put pre prijema željena konzistencija. Dodajte sol (neobavezno): sol prema ukusu i izmiješajte. Prenesite pastu u teglu ili drugo zatvoreni kontejner. Čuvajte u frižideru mesec dana ili više. Ako se pasta počne ljuštiti, izmiješajte je.
