Detaljna fotografija recepta za kuhani curry.
“Ako možete napraviti umak od špageta od mesa, možete Kuhajte i ukuhajte “, kaže Aarti Sequire.” Nije složenije. ”
In ремя:
Recept:
„U indijskoj kuhinji ne postoji koncept„ ukusa curry “, kaže Aarti. „Postoji na hiljade različitih curry-a, a svaki ima svoju kombinaciju biljaka i začin. ”
Detaljni foto recept za curry
1. Pržite kumin: Ugrijte ulje veliku duboku loncu na srednje jakoj vatri dok ne iskri. Dodajte semenke kumina i izmešajte. Trebali bi početi da šištaju, kada ih dodirnete, dodajte aromu i malo potamnite. 2. Karamelizirajte luk: Dodajte odmah crveni luk i lovorov list u tavi. Kuhajte često miješajući dok luk ne dobije tamnu boju kestena, 12-15 minuta. 3.Pripremite podlogu od rajčice: Dok pripremate luk, ocijedite ga merna šolja tečnosti iz limenke rajčice. Odložite. Вsamljeti rajčicu, češnjak, đumbir, papriku u procesu za obradu hrane čili, kurkuma i paprika. 4. Pasirajte bazu: Dodajte paradajz temeljni luk i kuhajte, miješajući, dok ne dobijete gustu pastu teksture, 10 min. Kad se smjesa počne lijepiti za dno tepsije, dodajte piletinu i krompir. Kuvajte, mešajući, oko pet minuta, dok meso ne potamni i umak počne da obavija komade piletina i krompir. 5. Izvadite jelo: na preostalo dodajte med, a zatim vodu i sok od paradajza kako biste dobili 1-1 / 2 kašike. tekućine; sipajte smešu u tepsiju. Posolite po ukusu i popaprite ključanja. Zatim stavite srednje jaku vatru i ostavite bez poklopca. na 25-30 minuta. uz lagano vrenje, povremeno miješajući, dok meki krompir i lagano zgušnjavanje sosa. 6. Dodajte začin po ukusu: Nježno pomiješati curry jogurt. Ukus i po potrebi dodajte sol. Začinite smjesu gara masalom i poslužite, obloženi curry u smokvi. Pospite cilantrom. 7. Очисткаkardamom iz kore: nježno otvorite zelenu i crnu kardamomske mahune mortom i peteljkom (ili ih razvalite u) daska za sečenje pomoću teške tave). Odvojite semenke odbacite koru. 8.Samljeti začine: u mlincu za kavu ili mlinu za začine zgnječite sjemenke kardamoma, štapiće cimeta i klinčiće pažljivo. Čuvati u dobro zatvorenom spremniku dalje od direktne sunčana boja ne više od jedne godine. pogledajte još jednu varijaciju curryja. Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, krompir, paradajz, đumbir korijen, garam masala, kumin, lovorov list, kurkuma, paprika, biber čili, klinčići, kardamom, cimet, med, jogurt, kilantro