Keso fundo u bundevi (meksički umak od sira) – detaljan prijať prípravu. 
The photoposuđe: David Malosh Vrijeme: 2 sata. 20 minuta Težina: Laki porcije: 6 – 8 U receptima se koriste volumetrijske posude zapremine: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 blagovaonica kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 velika bundeva (1,3-1,5 kg.)
- 230 gr. Sušena Chorizo kobasica narezano
- 1 jalapeno biber (uklonite sjemenke radi manje oštrine), nasjeckati
- 110 gr. nasjeckani zeleni čili
- 1/2 žlice mleveni kumin
- 1/4 žlice kajenska paprika
- 3 žlice. l pšenično brašno
- 1,5 tbsp. pileći juha
- 2 žlice. naribana mocarela
- 1 kašika. naribani polutvrdi sir
- Rezanje kilantro, za ukras
- Tortilja čips za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: bundeva, chorizo kobasica, biber jalapenos, mocarela sir, kajenski biber, kumin, kilantro
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 190 ° C. Izrežite vrh bundeve i odnesi. Kašikom uklonite sjemenke i vlakna srednju tavu na srednje jakoj vatri oko 5 minuta. Dodaj jalapenos, zeleni čili, kumin i kajenski biber i pržite, miješajući dok jalapeno ne omekša, oko 2 minute. Razmjena sa brašnom i kuhajte, mešajući, dok brašno malo ne porumeni, oko 2 min Dodajte piletinu i stavite da prokuha. Smanjite toplotu na srednju i pomešajte sa sirima. Cook povremeno miješajući dok se sir ne otopi i smjesa ne postane krema, još oko 3 minute.
- U malenu posudu za pečenje stavite bundevu i napunite bundevu mješavina sira. U posudu za pečenje dodajte kipuću vodu. Cover pecite bundevu folijom dok ne postane mekana, oko 1 sat 20 minuta Skinite foliju i nastavite da se peče dok dok sir ne postane zlatan i umak ključa, od 20 do 25 minuta. Ostavite da se ohladi 5 ili 10 minuta. Pospite keso fundido cilantro i Poslužite s čipsom od tortilje.
