Zeleni curry u kokosovom mlijeku s ribom – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish:Anjum Anand Vrijeme: 50 min. Težina: Lako serviranje: 4 – 6 V recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 500 gr. losos ili file bijele ribe, izrezane na krupne u komadima
- Šaka graška mahuna
- 1/2 žlice sjemenke smeđeg senfa
- 6 zelenih mahuna kardamoma, malo zgnječenih
- 4 klinčića
- 1 veliki štapić cimeta
- 1 sitno sjeckani sitni luk
- 2 žlice. l biljno ulje
- 1 kašika kašike mljeveni korijander
- 2 velika režnja češnjaka
- 1 kriška (5 cm) svježeg đumbira, oguljen i isečen na 4 dijelovi
- 300 gr kokosovo mlijeko
- 2-4 mahune zelenog čilija, ostavite netaknute
- 100 gr. voda
- 10 listova curryja
- 1/2 – 1 kašika žlice svježe mljeveni crni biber
- 3/4 žlice garam masala
- 2 – 3 žličice. svježi sok od limuna za posluživanje
- 50 gr nasjeckano svježe lišće i stabljike cilantroa
- Poslužite Basmati rižu
Recepti sa sličnim sastojcima: losos, šećerni grašak mahune, garam masala, čili paprika, kari lišće, senf, kardamom, klinčići, cimet, korijen đumbira, luk, beli luk, korijander, kokosovo mleko, riža basmati, kilantro
Priprema recepta:
- Zagrijte ulje u nelepljivoj tavi, dodajte sjemenke senfa, mahune kardamoma, klinčiće i štapiće cimet i pržite miješajući 20 sekundi. (budite oprezni sjemenke senfa mogu eksplodirati). Dodajte pola seckanog luk i pržite 4-5 minuta, odnosno dok ne luk meko.
- U međuvremenu stavite preostali luk, đumbir, mahune graška, beli luk, mleveni korijander i 55 gr. kokosovo mlijeko u blenderu ili procesor za hranu i mešajte dok ne dobijete jednoličnu dodajte ovu smjesu u tepsiju s cijelim mahunama. zeleni čili, sol po ukusu. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 12-15 minuta, povremeno miješanje jela.
- Dodajte preostalo kokosovo mleko, vodu, kari, crni biber, garam masala i ribu i ostavite da se kuva 3-5 minuta, ili dok riba ne izgubi prozirnost i ne bude spremna. Prije poslužite, u jelo dodajte limunov sok i svježi kilantro. Probajte i po potrebi dodajte začin, pa stavite na tanjire i poslužite sa rižom. Napomena: cijeli biber i zeleni čili dodajte aromu, međutim nisu previše oštre (sjemenke čilija) skriven u školjci unutra
Vrijeme kuhanja
i ne padaju u curry), pa ovo jelo može biti jesti za djecu.
