Bučna i pileća juha kod kuće – detaljan prijať prípravu. 
The photoposuđe: Daisy Martinez Vrijeme: 2 sata. 45 minuta Recepti se koriste volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2300 gr. pileća krila, grudi ili bedra ili 1 rez komadi piletine
- 1 svinjska ručka
- 1 velika crvena paprika, isjeckana na četvrtine i uklonite semenke i septum
- 2 velika luka (oko 900 gr.), Neolupljena i celina
- 1 veliku glavicu belog luka, ogulite i operite
- 1 velika gomila svježeg cilantroa, s odrezanim korijenom, oprati
- 2 kašike kašike biber crni biber
- 2 lovorova lista
- 1/2 žlice Sjemenke annatta, za mrlje za mrlju, mogu se zamijeniti šafran
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, svinjetina, buket garniša, luk luk, češnjak, slatka paprika, Annato, lovorov list, biber crni grašak, kilantro
Priprema recepta:
- U to stavite piletinu, rezance, luk i papriku veliku posudu od 15 litara.
- U gazu zamotajte češnjak, cilantro, grašak, lovor lišće i sjemenke annatta da naprave Garni buket. Prije stavite ga u šerpu, zdrobite papar sa mortom.
- Sipajte hladnu vodu 7 cm iznad piletine. Dovedi prokuhajte, a temperaturu podesite na srednju, uklonite pjenu. Kuvajte 30 minuta.
- Pirjajte piletinu nožem u najdebljem dijelu i provjerite to ona je skuvana. Kuhajte luk još 15 minuta, a zatim izvadite piletinu noge i kukovi. Ostavite meso da se ohladi, možete ga odvojiti kostiju i koristite za pravljenje salata.
- Nastavite kuhati juhu još 1 sat, da procijedite okusom prema njemu, juha će biti bogata ako stavite piletinu leđa, vrat ili krila.
- Procijedite juhu kroz filc za presvlake naslagano u nekoliko slojeva gaza. Hladiti i čuvati u hladnjaku Izlaz: 3 – 3.5 l
