krem sos svjež sa paprikom
Francuski kremasti sos “Paprika” na bazi krema-svežeg. Ne volim kad kažu da je umak uvijek prijatelj nesavjesne ljubavnice. Za mene umak – Ovo je poseban akord ukusa. Imam posebnu strepnju za Francuze remek-djela. Napravite jednostavan, ali vrlo elegantan umak paprika i shvatićeš me! “Zvuči” s ribom, povrćem. Čak učiniće obična kajgana jaja jelima od jela!
Francuski krem sos “Paprika”
U prvoj fazi pripremamo kremu svježu
Želite biti ovisni o francuskim delicijama? Naučite kuhati krema svježa! Naravno, ovaj umak možete naći u supermarketu, ali prirodno, bez konzervansa, mnogo je ukusnije! Ovo je osnovno osnova mnogih sosova, i izvrsno odvojeno jelo!
- Kupite vrhnje (iznad 30%) i nemasnu kiselu pavlaku (15-10%). Samo dajte prednost prirodnim proizvodima. Sterilizacija ubija “elegancija” i naklonost! Pomiješajte u jednakim dijelovima mliječne proizvode i ostavite zatvorene “naviknite se jedni na druge” samo na stolu. Morate popraviti ukusan spoj u hladnjaku, i to točno na dan.
Možete koristiti svježu kremu dodavanjem zelenila, začine pa čak i kečap. Ali savetujem vam da prvo uradite francuski paprika krem sos.
Za pravljenje francuskog paprika krem sosa trebat će nam:
- Slatko crvena (!) Paprika – 6kom.
- Luk – 1kom.
- Zrela sočna rajčica – 4kom.
- Krem-svježa – 3 kašike
- Češnjak – 1 češanj
- Biljno ulje – 3 kašike
- Sol, šećer, crni biber
Možete napraviti kremu od francuskog sosa “Paprika” ovako:
Luk i češnjak sitno nasjeckajte i smjesu pirjajte 5 minuta u tavi.
Paradajz ogulite (možete isprati kipućom vodom i brzo umočite u vodu) i sjemenke.
Luk papra i paradajza narežite na male kockice i dodajte društvo se doda lukom sa belim lukom.
Dodajte toplu vodu (150ml), sol i biber, ulijte masu prokuhajte i ostavite da se „lupka“ na laganoj vatri pola sata.
Posljednja faza se svodi na bičanje. U blenderu procijedite krem svježa i ohlađena biljna smjesa. Za nježniju teksturu krem sos možete obrisati kroz sito.
Ukusne ideje:
Ne ponižavajte krem umak od paprike kako biste poboljšali ukus neuspjeh posuđe. Sjetite se majstora kulinarstva koji kažu šta pržiti i Možete naučiti kako kuhati, ali za stvaranje umaka potreban vam je talent!
