Jerme krem sos – detaljan recept za kuhanje sa prijateljima: 
Vrijeme: 2 sata. 20 minuta Težina: srednja Količina: 2,5 tbsp. In recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Kremasti umak od dresa
- 2,5 tbsp. šlag
- 1 kašika. l Jamajkanska marinada od Jerk-a (vidi recept ispod)
- 2 kašike kašike Worcester sos
- 1/2 žlice pečeni pire od češnjaka (vidi recept ispod)
- 1/2 žlice gruba sol
- 1/4 žlice mađarska paprika
- 1/4 žlice španska paprika
- 1/4 žlice čili u prahu
- 1/8 žlice začin kajuna „Angel Dust“ (vidi recept ispod)
- 1/8 žlice mljeveni crni biber
- 1/8 žlice mljeveni bijeli biber
- 1/8 žlice zdrobljene pahuljice crvene paprike
- 2 žlice. l ohlađen i narezan na kremu ulja
Jamajčanin Jerk Marinade
- 2 žlice. l mljeveni paprikaš
- 1/2 žlice mleveni muškatni oraščić
- 1/2 žlice mljeveni cimet
- 1 i 1/4 žličice mljeveni klinčić
- 1/2 žlice. tanko nasjeckani zeleni luk (bijeli i zeleni dijelovi)
- 1 kašika. l oguljen i nasječen čili habanero
- 1,5 tsp sjeckani bijeli luk
- 2 žlice. l svježi listovi timijana
- 2 žlice. l sok od limete
- 2 žlice. l kanjolovo ulje
- 1 kašika. l soja sos
- 1 kašika. l tamni rum
- 1,5 tsp ribani sveži đumbir
- 1,5 tsp dušo
- 1,5 tsp trsni sirup ili melasa
- 1,5 tsp mljeveni crni biber
- 1 kašika kašike tamno smeđi šećer
- 3/4 žlice Worcester sos
- 1/2 žlice habanero sos od ljute paprike
- 1/4 žlice soli
- 1/8 žlice zdrobljene pahuljice crvene paprike
Pečeni pire od češnjaka
- 1 kašika. oguljeni češanj češnjaka
- 1 kašika. maslinovo ulje
Cajun začin “Angel Dust”
- 3 žlice. l mađarska paprika
- 1,5 tbsp. l španska paprika
- 5 žličica soli
- 1 1/4 žlice sušeni listovi timijana
- 1 1/4 žlice sušenog origana
- 1 kašika kašike mljeveni bijeli biber
- 1/2 žlice sušeni bosiljak
- 1/2 žlice kajenska paprika
- 1/4 žlice mljeveni crni biber
- 1/8 žlice češnjak u prahu
- 1/8 žlice luk u prahu
Recepti sa sličnim sastojcima: čili paprika, češnjak, sok od limete, soja sos, korijen đumbira, smeđi šećer, Worcestershire umak, paprika, timijan, origano, luk u prahu, klinčići, biber sveži začin, muškatni oraščić, cimet, vrhnje, med, sirup od trske, kajun začin
Priprema recepta:
-
Kremasti umak od dresa
Kombinirajte sve navedene sastojke, osim maslaca srednje velike posude i stavite na jaku vatru. Kada smjesa počne ključati, smanjiti toplinu na srednju i kuhati, povremeno miješajući, 15 min. Umak procijedite kroz finu mrežicu cjedilo, ponovo sipati u šerpu i dodati puter. Ako izvadite umak iz frižidera, lagano ga zagrijte minuta, dodajte kašiku hladne vode i nastavite zagrejati na laganoj vatri, mešajući šlagom sve dok ne dobije umak zagrijava. Ne kuhajte.
- Pečeni krompir s pireom od maslaca: prethodno zagrijte rernu 150 ° C. Češnjak stavite u malu posudu otpornu na toplotu i sipajte ulje. Po potrebi dodajte još ulja kako bi bio češnjak u potpunosti pokrivena njime. Pokrijte posudu aluminijskom folijom i pecite sat vremena dok beli luk i svetlo zlatno smeđa boja ne postanu mekani boje. Iz ulja izmrvite češnjak i stavite ga u blender sa 2 kašike. l ulja. Pire dok glatko, dodavanje kada treba još ulja. Prebacite u posudu i sipajte na površini pire tanak sloj ulja. Zatvorite i spremite unutra frižider. Izlaz: 1 tbsp.
- Jamajčanin Jerk Marinade Jimmy: Za kuhanje marinada stavite u malu tavu svež začin, muškatni oraščić orah, cimet i klinčići. Zagrijte začine na srednje niskoj vatri. tokom 45-60 sekundi, često mešajući. Prebacite u mlin za kafu i samljeti u prah. Stavite smjesu začina i preostalo sastojke u blenderu i umutite dok se ne dobije gusta pasta. Zadržite u zatvorenoj posudi u hladnjaku do 1 nedelje začin “Angel Dust”: U malu zdjelu pažljivo pomiješajte sve sastojke. Čuvati u hermetički zatvorenoj ambalaži. Smjesa začin zadržava aromu otprilike 2 mjeseca. Prinos: 1/2 žlice.
